Рецепт Ветчина из свинины и курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина из свинины и курицы

Свинина, лопатка бескостная, постное мясо 1200 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) 300 г
Филе Куриного Бедра [Первая Свежесть] 450 г
Вода 220 г
Соль поваренная пищевая 44 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лук репчатый, сушеный 8 г
Перец сладкий красный, сублимированный 9 г
Приправа для Свинины [Kotanyi] 5 г
Чеснок Сушеный Гранулированный [Cykoria S.A.] 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из свинины и курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.5 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1225 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 17.8% 409 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.2% 889 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3206 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.8 мкг 900 мкг 2.1% 1.5% 4787 г
альфа Каротин 31.202 мкг ~
бета Каротин 0.193 мг 5 мг 3.9% 2.8% 2591 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.55 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 17.2% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 10.4% 700 г
Витамин В4, холин 59.82 мг 500 мг 12% 8.7% 836 г
Витамин В5, пантотеновая 1.174 мг 5 мг 23.5% 17.1% 426 г
Витамин В6, пиридоксин 0.451 мг 2 мг 22.6% 16.4% 443 г
Витамин В9, фолаты 3.062 мкг 400 мкг 0.8% 0.6% 13063 г
Витамин В12, кобаламин 0.578 мкг 3 мкг 19.3% 14% 519 г
Витамин C, аскорбиновая 8.6 мг 90 мг 9.6% 7% 1047 г
Витамин D, кальциферол 0.36 мкг 10 мкг 3.6% 2.6% 2778 г
Витамин D3, холекальциферол 0.36 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.248 мг 15 мг 1.7% 1.2% 6048 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.6068 мг 20 мг 23% 16.7% 434 г
Ниацин 1.154 мг ~
Бетаин 2.469 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.29 мг 2500 мг 10.5% 7.6% 950 г
Кальций, Ca 20.13 мг 1000 мг 2% 1.5% 4968 г
Магний, Mg 18.75 мг 400 мг 4.7% 3.4% 2133 г
Натрий, Na 901.94 мг 1300 мг 69.4% 50.5% 144 г
Сера, S 151.47 мг 1000 мг 15.1% 11% 660 г
Фосфор, P 153 мг 800 мг 19.1% 13.9% 523 г
Хлор, Cl 1324.88 мг 2300 мг 57.6% 41.9% 174 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.07 мг 18 мг 5.9% 4.3% 1682 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Кобальт, Co 1.53 мкг 10 мкг 15.3% 11.1% 654 г
Марганец, Mn 0.0433 мг 2 мг 2.2% 1.6% 4619 г
Медь, Cu 88.47 мкг 1000 мкг 8.8% 6.4% 1130 г
Молибден, Mo 4.246 мкг 70 мкг 6.1% 4.4% 1649 г
Селен, Se 20.384 мкг 55 мкг 37.1% 27% 270 г
Фтор, F 30.58 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13080 г
Хром, Cr 3.15 мкг 50 мкг 6.3% 4.6% 1587 г
Цинк, Zn 2.2288 мг 12 мг 18.6% 13.5% 538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.978 г ~
Валин 0.753 г ~
Гистидин* 0.652 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.21 г ~
Лизин 1.375 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.607 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.354 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 2.159 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.616 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.871 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.732 г min 16.8 г 10.3% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.581 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.371 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.472 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.397 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
Трансжиры 0.023 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.014 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.014 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.009 г ~

Энергетическая ценность Ветчина из свинины и курицы составляет 137,5 кКал.

  • Порция = 50 гр (68.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.5 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ СВИНИНЫ И КУРИЦЫ

Ветчина из свинины и курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,6 %, витамином B2 - 14,3 %, холином - 12 %, витамином B5 - 23,5 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B12 - 19,3 %, витамином PP - 23 %, фосфором - 19,1 %, хлором - 57,6 %, кобальтом - 15,3 %, селеном - 37,1 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Ветчина из свинины и курицы

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина из свинины и курицы, калорийность 137,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из свинины и курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы