Рецепт Печень с грибами и греча. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами и греча

Печень куриная (Тушение) 400 г
Лук репчатый 100 г
Мука Пшенная [Гарнец] 50 г
Грибы Маринованные Опята [ФЭГ] 300 г
гречка 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами и греча".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1651 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 9.5% 1027 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.9% 1436 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 4.1% 2407 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.4% 1333 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.4% 2885 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2725.2 мкг 900 мкг 302.8% 296.9% 33 г
Ретинол 2.627 мг ~
бета Каротин 0.621 мг 5 мг 12.4% 12.2% 805 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.175 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 10% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.564 мг 1.8 мг 31.3% 30.7% 319 г
Витамин В4, холин 49.95 мг 500 мг 10% 9.8% 1001 г
Витамин В5, пантотеновая 1.647 мг 5 мг 32.9% 32.3% 304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 14.1% 697 г
Витамин В9, фолаты 49.061 мкг 400 мкг 12.3% 12.1% 815 г
Витамин В12, кобаламин 4.219 мкг 3 мкг 140.6% 137.8% 71 г
Витамин C, аскорбиновая 9.69 мг 90 мг 10.8% 10.6% 929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.087 мг 15 мг 7.2% 7.1% 1380 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.242 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20661 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 6.3% 1558 г
Витамин РР, НЭ 4.2805 мг 20 мг 21.4% 21% 467 г
Ниацин 3.009 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 164.68 мг 2500 мг 6.6% 6.5% 1518 г
Кальций, Ca 13.91 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7189 г
Кремний, Si 7.588 мг 30 мг 25.3% 24.8% 395 г
Магний, Mg 28.88 мг 400 мг 7.2% 7.1% 1385 г
Натрий, Na 107 мг 1300 мг 8.2% 8% 1215 г
Сера, S 68.97 мг 1000 мг 6.9% 6.8% 1450 г
Фосфор, P 103.6 мг 800 мг 13% 12.7% 772 г
Хлор, Cl 139.61 мг 2300 мг 6.1% 6% 1647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.1 мкг ~
Бор, B 53.5 мкг ~
Железо, Fe 5.362 мг 18 мг 29.8% 29.2% 336 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 16304 г
Кобальт, Co 5.466 мкг 10 мкг 54.7% 53.6% 183 г
Литий, Li 0.256 мкг ~
Марганец, Mn 0.261 мг 2 мг 13.1% 12.8% 766 г
Медь, Cu 185.05 мкг 1000 мкг 18.5% 18.1% 540 г
Молибден, Mo 18.836 мкг 70 мкг 26.9% 26.4% 372 г
Никель, Ni 1.237 мкг ~
Рубидий, Rb 52.8 мкг ~
Селен, Se 11.391 мкг 55 мкг 20.7% 20.3% 483 г
Титан, Ti 2.95 мкг ~
Фтор, F 35.49 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 11271 г
Хром, Cr 3 мкг 50 мкг 6% 5.9% 1667 г
Цинк, Zn 2.0648 мг 12 мг 17.2% 16.9% 581 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.397 г ~
Валин 0.403 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.35 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.242 г ~
Треонин 0.24 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.554 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.457 г ~
Аспарагиновая кислота 0.624 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.363 г ~
Глутаминовая кислота 0.997 г ~
Пролин 0.326 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.226 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.078 мг ~
бета Ситостерол 7.881 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.403 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.938 г min 16.8 г 5.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.922 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.303 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.272 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами и греча составляет 102 кКал.

  • Порция = 244 гр (248.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ И ГРЕЧА

Печень с грибами и греча богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 302,8 %, бэта-каротином - 12,4 %, витамином B2 - 31,3 %, витамином B5 - 32,9 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 12,3 %, витамином B12 - 140,6 %, витамином PP - 21,4 %, кремнием - 25,3 %, фосфором - 13 %, железом - 29,8 %, кобальтом - 54,7 %, марганцем - 13,1 %, медью - 18,5 %, молибденом - 26,9 %, селеном - 20,7 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Печень с грибами и греча

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами и греча, калорийность 102 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами и греча, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты