Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Крупа рисовая нешлифованная 60 г
Лук репчатый 40 г
Морковь 60 г
Куриная грудка (филе) 300 г
Чеснок 5 г
Приправа для птицы 2 г
Подсолнечное масло 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.6 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1242 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 16% 461 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 2.7% 2800 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 4.1% 1795 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 8.8% 833 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 2.2% 3353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 262.2 мкг 900 мкг 29.1% 21.5% 343 г
бета Каротин 1.542 мг 5 мг 30.8% 22.7% 324 г
бета Криптоксантин 0.098 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.721 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.4% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 2.5% 2903 г
Витамин В4, холин 64.52 мг 500 мг 12.9% 9.5% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 1.056 мг 5 мг 21.1% 15.6% 473 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 21.5% 343 г
Витамин В9, фолаты 10.727 мкг 400 мкг 2.7% 2% 3729 г
Витамин В12, кобаламин 0.134 мкг 3 мкг 4.5% 3.3% 2239 г
Витамин C, аскорбиновая 1.65 мг 90 мг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.674 мг 15 мг 4.5% 3.3% 2226 г
Витамин Н, биотин 0.601 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8319 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3.2% 2308 г
Витамин РР, НЭ 5.567 мг 20 мг 27.8% 20.5% 359 г
Ниацин 7.335 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.77 мг 2500 мг 9.8% 7.2% 1017 г
Кальций, Ca 18.41 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5432 г
Кремний, Si 16.445 мг 30 мг 54.8% 40.4% 182 г
Магний, Mg 68.74 мг 400 мг 17.2% 12.7% 582 г
Натрий, Na 43.24 мг 1300 мг 3.3% 2.4% 3006 г
Сера, S 157.21 мг 1000 мг 15.7% 11.6% 636 г
Фосфор, P 142.4 мг 800 мг 17.8% 13.1% 562 г
Хлор, Cl 62.96 мг 2300 мг 2.7% 2% 3653 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197 мкг ~
Бор, B 58.3 мкг ~
Ванадий, V 31.9 мкг ~
Железо, Fe 1.348 мг 18 мг 7.5% 5.5% 1335 г
Йод, I 5.01 мкг 150 мкг 3.3% 2.4% 2994 г
Кобальт, Co 6.663 мкг 10 мкг 66.6% 49.1% 150 г
Литий, Li 1.439 мкг ~
Марганец, Mn 0.2558 мг 2 мг 12.8% 9.4% 782 г
Медь, Cu 105.62 мкг 1000 мкг 10.6% 7.8% 947 г
Молибден, Mo 10.301 мкг 70 мкг 14.7% 10.8% 680 г
Никель, Ni 1.55 мкг ~
Рубидий, Rb 44.7 мкг ~
Селен, Se 16.754 мкг 55 мкг 30.5% 22.5% 328 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Титан, Ti 2.56 мкг ~
Фтор, F 99.32 мкг 4000 мкг 2.5% 1.8% 4027 г
Хром, Cr 17.19 мкг 50 мкг 34.4% 25.4% 291 г
Цинк, Zn 1.1612 мг 12 мг 9.7% 7.2% 1033 г
Цирконий, Zr 1.13 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.638 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 1.248 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.869 г ~
Изолейцин 0.773 г ~
Лейцин 1.356 г ~
Лизин 1.732 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.599 г ~
Треонин 0.748 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.351 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.893 г ~
Аспарагиновая кислота 1.333 г ~
Гидроксипролин 0.134 г ~
Глицин 0.637 г ~
Глутаминовая кислота 2.013 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.695 г ~
Тирозин 0.618 г ~
Цистеин 0.296 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.409 мг ~
бета Ситостерол 3.412 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.311 г ~
18:0 Стеариновая 0.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.602 г min 16.8 г 3.6% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.518 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.45 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.405 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 135,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.6 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,1 %, бэта-каротином - 30,8 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином PP - 27,8 %, кремнием - 54,8 %, магнием - 17,2 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 66,6 %, марганцем - 12,8 %, молибденом - 14,7 %, селеном - 30,5 %, хромом - 34,4 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 135,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы