Рецепт Лобио. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лобио

Фасоль, зерно (Варка) 450 г
Вода водопроводная питьевая 1400 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Перец черный молотый 1 г
Лук репчатый (Пассерование) 215 г
Чеснок, сырой 5 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Фасоль жемчужную варить до полуготовности в 1200 гр воды. Вода уварится на две трети. Пассеровать лук, чеснок и морковь, добавить специи и томат пасту, посолить, добавить ещё 200 гр воды и залить все в фасоль, варить ещё минут 15-20. По желанию добавить свежую кинзу. Я не особо люблю лобио с кинзой, поэтому добавила петрушку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лобио".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 8.4% 809 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 2.9% 2333 г
Углеводы 21.1 г 219 г 9.6% 6.5% 1038 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 20.6% 328 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.7% 4059 г
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.6 мкг 900 мкг 1.8% 1.2% 5422 г
альфа Каротин 0.72 мкг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 1.9% 3571 г
бета Криптоксантин 4.088 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.585 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 6% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 2.6% 2571 г
Витамин В4, холин 43.91 мг 500 мг 8.8% 6% 1139 г
Витамин В5, пантотеновая 0.447 мг 5 мг 8.9% 6% 1119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 8.5% 800 г
Витамин В9, фолаты 6.339 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6310 г
Витамин C, аскорбиновая 4.99 мг 90 мг 5.5% 3.7% 1804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.551 мг 15 мг 3.7% 2.5% 2722 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.407 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12285 г
Витамин К, филлохинон 26.4 мкг 120 мкг 22% 14.9% 455 г
Витамин РР, НЭ 2.5431 мг 20 мг 12.7% 8.6% 786 г
Ниацин 0.832 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 548.93 мг 2500 мг 22% 14.9% 455 г
Кальций, Ca 90.1 мг 1000 мг 9% 6.1% 1110 г
Кремний, Si 41.765 мг 30 мг 139.2% 94.2% 72 г
Магний, Mg 51.92 мг 400 мг 13% 8.8% 770 г
Натрий, Na 644.85 мг 1300 мг 49.6% 33.6% 202 г
Сера, S 85.61 мг 1000 мг 8.6% 5.8% 1168 г
Фосфор, P 230.3 мг 800 мг 28.8% 19.5% 347 г
Хлор, Cl 987.27 мг 2300 мг 42.9% 29% 233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 369.9 мкг ~
Бор, B 258.6 мкг ~
Ванадий, V 84.04 мкг ~
Железо, Fe 2.958 мг 18 мг 16.4% 11.1% 609 г
Йод, I 2.9 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5172 г
Кобальт, Co 9.583 мкг 10 мкг 95.8% 64.8% 104 г
Литий, Li 1.092 мкг ~
Марганец, Mn 0.6751 мг 2 мг 33.8% 22.9% 296 г
Медь, Cu 302.74 мкг 1000 мкг 30.3% 20.5% 330 г
Молибден, Mo 19.191 мкг 70 мкг 27.4% 18.5% 365 г
Никель, Ni 77.091 мкг ~
Рубидий, Rb 118.9 мкг ~
Селен, Se 8.931 мкг 55 мкг 16.2% 11% 616 г
Стронций, Sr 6.84 мкг ~
Титан, Ti 66.15 мкг ~
Фтор, F 127.92 мкг 4000 мкг 3.2% 2.2% 3127 г
Хром, Cr 4.89 мкг 50 мкг 9.8% 6.6% 1022 г
Цинк, Zn 1.6597 мг 12 мг 13.8% 9.3% 723 г
Цирконий, Zr 7.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.773 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.542 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.473 г ~
Лейцин 0.795 г ~
Лизин 0.73 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.198 г ~
Треонин 0.401 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.807 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.405 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Глицин 0.388 г ~
Глутаминовая кислота 1.46 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.192 мг ~
Стигмастерол 0.06 мг ~
бета Ситостерол 1.54 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.196 г ~
18:0 Стеариновая 0.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.012 г min 16.8 г 6% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.982 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.203 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.184 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Лобио составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 21.1 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОБИО

Лобио богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,5 %, витамином K - 22 %, витамином PP - 12,7 %, калием - 22 %, кремнием - 139,2 %, магнием - 13 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 42,9 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 95,8 %, марганцем - 33,8 %, медью - 30,3 %, молибденом - 27,4 %, селеном - 16,2 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Лобио

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лобио, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лобио, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы