Рецепт Грибы с печенью и овощами к любому гарниру. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибы с печенью и овощами к любому гарниру

Шампиньоны (Варка со сливом) 109 г
Печень куриная (Тушение) 400 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Листовая капуста (коллард) 30 г
Пекинская капуста 30 г
Брюссельская капуста (Тушение) 30 г
Сельдерей (Тушение) 30 г
Хлопковое масло 9 г
Шпинат (Тушение) 60 г
Перец сладкий красный (Припускание) 80 г
Способ приготовления

К пассированному луку добавить морковь и все остальные овощи и зелень. Добавить печень и не много воды. Специи по вкусу и тушить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибы с печенью и овощами к любому гарниру".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.7 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1564 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 15.5% 598 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.8% 1191 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.5% 6257 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.8% 1053 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5887.3 мкг 900 мкг 654.1% 607.3% 15 г
Ретинол 5.486 мг ~
альфа Каротин 0.643 мкг ~
бета Каротин 2.557 мг 5 мг 51.1% 47.4% 196 г
бета Криптоксантин 1.2 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 187.329 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 17.5% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 1.24 мг 1.8 мг 68.9% 64% 145 г
Витамин В4, холин 112.93 мг 500 мг 22.6% 21% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 3.744 мг 5 мг 74.9% 69.5% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 25.2% 370 г
Витамин В9, фолаты 108.285 мкг 400 мкг 27.1% 25.2% 369 г
Витамин В12, кобаламин 8.826 мкг 3 мкг 294.2% 273.2% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 32.86 мг 90 мг 36.5% 33.9% 274 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.172 мг 15 мг 14.5% 13.5% 691 г
Витамин Н, биотин 2.626 мкг 50 мкг 5.3% 4.9% 1904 г
Витамин К, филлохинон 70.4 мкг 120 мкг 58.7% 54.5% 170 г
Витамин РР, НЭ 8.3381 мг 20 мг 41.7% 38.7% 240 г
Ниацин 6.255 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.01 мг 2500 мг 16% 14.9% 623 г
Кальций, Ca 42.68 мг 1000 мг 4.3% 4% 2343 г
Кремний, Si 11.762 мг 30 мг 39.2% 36.4% 255 г
Магний, Mg 33.89 мг 400 мг 8.5% 7.9% 1180 г
Натрий, Na 61.96 мг 1300 мг 4.8% 4.5% 2098 г
Сера, S 128.99 мг 1000 мг 12.9% 12% 775 г
Фосфор, P 186.1 мг 800 мг 23.3% 21.6% 430 г
Хлор, Cl 21.36 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 10768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.1 мкг ~
Бор, B 60.7 мкг ~
Ванадий, V 14.46 мкг ~
Железо, Fe 10.969 мг 18 мг 60.9% 56.5% 164 г
Йод, I 4.46 мкг 150 мкг 3% 2.8% 3363 г
Кобальт, Co 11.686 мкг 10 мкг 116.9% 108.5% 86 г
Литий, Li 10.364 мкг ~
Марганец, Mn 0.3806 мг 2 мг 19% 17.6% 525 г
Медь, Cu 327.88 мкг 1000 мкг 32.8% 30.5% 305 г
Молибден, Mo 34.81 мкг 70 мкг 49.7% 46.1% 201 г
Никель, Ni 2.447 мкг ~
Рубидий, Rb 78.8 мкг ~
Селен, Se 26.518 мкг 55 мкг 48.2% 44.8% 207 г
Стронций, Sr 10.52 мкг ~
Титан, Ti 5.37 мкг ~
Фтор, F 17.01 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23516 г
Хром, Cr 7.6 мкг 50 мкг 15.2% 14.1% 658 г
Цинк, Zn 3.9852 мг 12 мг 33.2% 30.8% 301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аргинин* 0.628 г ~
Валин 0.754 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 1.145 г ~
Лизин 0.655 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.39 г ~
Треонин 0.442 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.591 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.987 г ~
Заменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аланин 0.862 г ~
Аспарагиновая кислота 1.129 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 1.702 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.405 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 21.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.172 г min 16.8 г 7% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.127 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.115 г от 11.2 до 20.6 г 10% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Грибы с печенью и овощами к любому гарниру составляет 107,7 кКал.

  • Порция = 58 гр (62.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.7 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБЫ С ПЕЧЕНЬЮ И ОВОЩАМИ К ЛЮБОМУ ГАРНИРУ

Грибы с печенью и овощами к любому гарниру богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 654,1 %, бэта-каротином - 51,1 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 68,9 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 74,9 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 27,1 %, витамином B12 - 294,2 %, витамином C - 36,5 %, витамином E - 14,5 %, витамином K - 58,7 %, витамином PP - 41,7 %, калием - 16 %, кремнием - 39,2 %, фосфором - 23,3 %, железом - 60,9 %, кобальтом - 116,9 %, марганцем - 19 %, медью - 32,8 %, молибденом - 49,7 %, селеном - 48,2 %, хромом - 15,2 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Грибы с печенью и овощами к любому гарниру

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибы с печенью и овощами к любому гарниру, калорийность 107,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибы с печенью и овощами к любому гарниру, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы