Рецепт Кальмары с фенхелем и соусом песто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары с фенхелем и соусом песто

Фенхель (луковица), сырой 300 г
Лук-шалот, сырой 100 г
Тимьян, свежий 2 г
Оливковое масло 10 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 100 г
Шпинат 50 г
Базилик, свежий 100 г
Кедровые Орешки Очищенные [Кедровый Бор] 40 г
Лимонный сок [Соки и компоты] 10 г
Чеснок 8 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 30 г
Кальмары 300 г
Способ приготовления

Для песто : шпинат, орешки, чеснок, лимонный сок, оливковое масло поместить в блендер и измельчить до однородной массы. Нарезать фенхель и лук и обжарить с тимьяном на оливковом масле до золотистого цвета.. Смешать с нутом и песто, посолить, снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Добавить шпинат, сверху выложить кальмары.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары с фенхелем и соусом песто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1212 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 8.4% 854 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.4% 691 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.1% 3476 г
Углеводы (общие) 6.6 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 7.9% 909 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 2999 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.5 мкг 900 мкг 8.6% 6.2% 1161 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.685 мг 5 мг 13.7% 9.9% 730 г
бета Криптоксантин 4.396 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 711.363 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.2% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 2.3% 3103 г
Витамин В4, холин 33.39 мг 500 мг 6.7% 4.8% 1497 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 4% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 4.4% 1639 г
Витамин В9, фолаты 38.088 мкг 400 мкг 9.5% 6.8% 1050 г
Витамин В12, кобаламин 0.447 мкг 3 мкг 14.9% 10.7% 671 г
Витамин C, аскорбиновая 9.18 мг 90 мг 10.2% 7.3% 980 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.731 мг 15 мг 11.5% 8.3% 867 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.005 мкг 50 мкг 1000000 г
Витамин К, филлохинон 83.8 мкг 120 мкг 69.8% 50.2% 143 г
Витамин РР, НЭ 2.4296 мг 20 мг 12.1% 8.7% 823 г
Ниацин 0.699 мг ~
Бетаин 0.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.92 мг 2500 мг 12.2% 8.8% 820 г
Кальций, Ca 57.7 мг 1000 мг 5.8% 4.2% 1733 г
Кремний, Si 2.453 мг 30 мг 8.2% 5.9% 1223 г
Магний, Mg 43.86 мг 400 мг 11% 7.9% 912 г
Натрий, Na 71.83 мг 1300 мг 5.5% 4% 1810 г
Сера, S 73.11 мг 1000 мг 7.3% 5.3% 1368 г
Фосфор, P 112.6 мг 800 мг 14.1% 10.1% 710 г
Хлор, Cl 59.04 мг 2300 мг 2.6% 1.9% 3896 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.4 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 0.41 мкг ~
Железо, Fe 1.903 мг 18 мг 10.6% 7.6% 946 г
Йод, I 59.41 мкг 150 мкг 39.6% 28.5% 252 г
Кобальт, Co 24.918 мкг 10 мкг 249.2% 179.3% 40 г
Литий, Li 0.056 мкг ~
Марганец, Mn 0.3819 мг 2 мг 19.1% 13.7% 524 г
Медь, Cu 545.05 мкг 1000 мкг 54.5% 39.2% 183 г
Молибден, Mo 3.869 мкг 70 мкг 5.5% 4% 1809 г
Никель, Ni 2.024 мкг ~
Рубидий, Rb 1.4 мкг ~
Селен, Se 14.561 мкг 55 мкг 26.5% 19.1% 378 г
Стронций, Sr 3.18 мкг ~
Фтор, F 2.22 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 180180 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Цинк, Zn 0.8878 мг 12 мг 7.4% 5.3% 1352 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.202 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.703 г ~
Валин 0.36 г ~
Гистидин* 0.156 г ~
Изолейцин 0.209 г ~
Лейцин 0.826 г ~
Лизин 0.804 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.301 г ~
Треонин 0.264 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.192 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.256 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.512 г ~
Аспарагиновая кислота 0.917 г ~
Глицин 0.2 г ~
Глутаминовая кислота 1.402 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.165 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 24%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.563 мг ~
бета Ситостерол 4.746 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.952 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.186 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.326 г min 16.8 г 19.8% 14.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.24 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.097 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.741 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.079 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.204 г ~

Энергетическая ценность Кальмары с фенхелем и соусом песто составляет 139 кКал.

  • Порция = 210 гр (291.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ С ФЕНХЕЛЕМ И СОУСОМ ПЕСТО

Кальмары с фенхелем и соусом песто богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 13,7 %, витамином B12 - 14,9 %, витамином E - 11,5 %, витамином K - 69,8 %, витамином PP - 12,1 %, калием - 12,2 %, магнием - 11 %, фосфором - 14,1 %, йодом - 39,6 %, кобальтом - 249,2 %, марганцем - 19,1 %, медью - 54,5 %, селеном - 26,5 %

Чем полезен Кальмары с фенхелем и соусом песто

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары с фенхелем и соусом песто, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары с фенхелем и соусом песто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги