Рецепт Печеночка куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночка куриная

Печень куриная 590 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 10 г
Лук репчатый 108 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночка куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.6 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 16.9% 442 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.5% 875 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.7% 11526 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.4% 3148 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10000 мкг 900 мкг 1111.1% 831.7% 9 г
Ретинол 10 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.6% 4630 г
Витамин В1, тиамин 0.424 мг 1.5 мг 28.3% 21.2% 354 г
Витамин В2, рибофлавин 1.753 мг 1.8 мг 97.4% 72.9% 103 г
Витамин В4, холин 162.93 мг 500 мг 32.6% 24.4% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 5.209 мг 5 мг 104.2% 78% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.768 мг 2 мг 38.4% 28.7% 260 г
Витамин В9, фолаты 201.373 мкг 400 мкг 50.3% 37.6% 199 г
Витамин В12, кобаламин 13.817 мкг 3 мкг 460.6% 344.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 22.36 мг 90 мг 24.8% 18.6% 403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2443 г
Витамин Н, биотин 0.137 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 36496 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.2316 мг 20 мг 56.2% 42.1% 178 г
Ниацин 8.364 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.53 мг 2500 мг 10.7% 8% 934 г
Кальций, Ca 17.23 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5804 г
Кремний, Si 0.763 мг 30 мг 2.5% 1.9% 3932 г
Магний, Mg 22.14 мг 400 мг 5.5% 4.1% 1807 г
Натрий, Na 75.61 мг 1300 мг 5.8% 4.3% 1719 г
Сера, S 179.92 мг 1000 мг 18% 13.5% 556 г
Фосфор, P 232.2 мг 800 мг 29% 21.7% 345 г
Хлор, Cl 3.81 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 60367 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Железо, Fe 14.705 мг 18 мг 81.7% 61.2% 122 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 32609 г
Кобальт, Co 13.263 мкг 10 мкг 132.6% 99.3% 75 г
Марганец, Mn 0.3001 мг 2 мг 15% 11.2% 666 г
Медь, Cu 334.63 мкг 1000 мкг 33.5% 25.1% 299 г
Молибден, Mo 48.333 мкг 70 мкг 69% 51.6% 145 г
Никель, Ni 0.458 мкг ~
Рубидий, Rb 72.6 мкг ~
Селен, Se 45.576 мкг 55 мкг 82.9% 62.1% 121 г
Фтор, F 4.73 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 84567 г
Хром, Cr 7.81 мкг 50 мкг 15.6% 11.7% 640 г
Цинк, Zn 5.6297 мг 12 мг 46.9% 35.1% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 1.054 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.616 г ~
Лизин 0.901 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.336 г ~
Фенилаланин 0.823 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.386 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 1.217 г ~
Аспарагиновая кислота 1.569 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.898 г ~
Глутаминовая кислота 2.35 г ~
Пролин 0.846 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.758 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.392 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.408 г min 16.8 г 8.4% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.592 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.483 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печеночка куриная составляет 133,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.6 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧКА КУРИНАЯ

Печеночка куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1111,1 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 97,4 %, холином - 32,6 %, витамином B5 - 104,2 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B9 - 50,3 %, витамином B12 - 460,6 %, витамином C - 24,8 %, витамином PP - 56,2 %, фосфором - 29 %, железом - 81,7 %, кобальтом - 132,6 %, марганцем - 15 %, медью - 33,5 %, молибденом - 69 %, селеном - 82,9 %, хромом - 15,6 %, цинком - 46,9 %

Чем полезен Печеночка куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночка куриная, калорийность 133,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночка куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты