Рецепт Фарш говядина-куриные бедра без кожи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина-куриные бедра без кожи

Говядина 1 кат. 1500 г
Лук репчатый 300 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина-куриные бедра без кожи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.8 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1067 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 14.6% 434 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.4% 609 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2% 3166 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 28125 г
Ретинол 0.003 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 50 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 5.6% 1132 г
Витамин В4, холин 56.74 мг 500 мг 11.3% 7.2% 881 г
Витамин В5, пантотеновая 0.236 мг 5 мг 4.7% 3% 2119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 12.2% 521 г
Витамин В9, фолаты 6.455 мкг 400 мкг 1.6% 1% 6197 г
Витамин В12, кобаламин 1.459 мкг 3 мкг 48.6% 30.8% 206 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.6% 9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.282 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5319 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 1.464 мкг 50 мкг 2.9% 1.8% 3415 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.2986 мг 20 мг 31.5% 20% 318 г
Ниацин 2.155 мг ~
Бетаин 4.773 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.09 мг 2500 мг 11% 7% 912 г
Кальций, Ca 10.09 мг 1000 мг 1% 0.6% 9911 г
Кремний, Si 0.455 мг 30 мг 1.5% 1% 6593 г
Магний, Mg 21.73 мг 400 мг 5.4% 3.4% 1841 г
Натрий, Na 73.09 мг 1300 мг 5.6% 3.5% 1779 г
Сера, S 199.82 мг 1000 мг 20% 12.7% 500 г
Фосфор, P 174.8 мг 800 мг 21.9% 13.9% 458 г
Хлор, Cl 29.09 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.4 мкг ~
Бор, B 18.2 мкг ~
Железо, Fe 1.668 мг 18 мг 9.3% 5.9% 1079 г
Йод, I 3.55 мкг 150 мкг 2.4% 1.5% 4225 г
Кобальт, Co 3.636 мкг 10 мкг 36.4% 23.1% 275 г
Марганец, Mn 0.0427 мг 2 мг 2.1% 1.3% 4684 г
Медь, Cu 118.64 мкг 1000 мкг 11.9% 7.5% 843 г
Молибден, Mo 5.273 мкг 70 мкг 7.5% 4.8% 1328 г
Никель, Ni 4.182 мкг ~
Олово, Sn 34.41 мкг ~
Рубидий, Rb 43.3 мкг ~
Селен, Se 10.455 мкг 55 мкг 19% 12% 526 г
Фтор, F 31.45 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12719 г
Хром, Cr 3.91 мкг 50 мкг 7.8% 4.9% 1279 г
Цинк, Zn 2.2682 мг 12 мг 18.9% 12% 529 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.591 г ~
Изолейцин 0.785 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.571 г ~
Метионин 0.461 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.79 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.724 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.665 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 1.036 г ~
Аспарагиновая кислота 1.69 г ~
Гидроксипролин 0.132 г ~
Глицин 0.841 г ~
Глутаминовая кислота 2.88 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.731 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.259 г ~
15:0 Пентадекановая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.263 г ~
17:0 Маргариновая 0.12 г ~
18:0 Стеариновая 1.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.053 г min 16.8 г 24.1% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.117 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.51 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.417 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.566 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.682 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.522 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.335 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина-куриные бедра без кожи составляет 157,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.8 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА-КУРИНЫЕ БЕДРА БЕЗ КОЖИ

Фарш говядина-куриные бедра без кожи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 48,6 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 11 %, фосфором - 21,9 %, кобальтом - 36,4 %, медью - 11,9 %, селеном - 19 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Фарш говядина-куриные бедра без кожи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина-куриные бедра без кожи, калорийность 157,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина-куриные бедра без кожи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты