Рецепт Морковь по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Морковь по-корейски

Морковь 766 г
Чеснок (Припускание) 12 г
Кориандр, семена 2.7 г
Соль поваренная пищевая 3.5 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 3.3 г
Перец красный молотый острый 3.5 г
Уксус столовый 9% 30 г
Подсолнечное масло 78 г
Лук репчатый (Жарка) 122 г
Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови). 2-3 зубчика чеснока очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. 1/4 ч.л. кориандра положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить. Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок, уксус. Морковь с приправами перемешать, отжимая. Оставить её на 15 минут. Луковицу очистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым. Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить. Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать. Оставить его минимум на 2 часа в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морковь по-корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1575 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 1.7% 5429 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 13.6% 691 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.8% 3318 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 11.7% 800 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.3% 2863 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1553.4 мкг 900 мкг 172.6% 161.5% 58 г
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 9.354 мг 5 мг 187.1% 175% 53 г
бета Криптоксантин 22.164 мкг ~
Ликопин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 47.98 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 3.4% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 3.2% 2903 г
Витамин В4, холин 7.97 мг 500 мг 1.6% 1.5% 6274 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 4.1% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 5.9% 1587 г
Витамин В9, фолаты 7.853 мкг 400 мкг 2% 1.9% 5094 г
Витамин C, аскорбиновая 4.91 мг 90 мг 5.5% 5.1% 1833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.907 мг 15 мг 26% 24.3% 384 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.569 мкг 50 мкг 1.1% 1% 8787 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 9% 1043 г
Витамин РР, НЭ 0.97 мг 20 мг 4.9% 4.6% 2062 г
Ниацин 0.806 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.9 мг 2500 мг 7.6% 7.1% 1316 г
Кальций, Ca 31.29 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3196 г
Кремний, Si 19.66 мг 30 мг 65.5% 61.3% 153 г
Магний, Mg 33.19 мг 400 мг 8.3% 7.8% 1205 г
Натрий, Na 153.8 мг 1300 мг 11.8% 11% 845 г
Сера, S 14.74 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6784 г
Фосфор, P 52.5 мг 800 мг 6.6% 6.2% 1524 г
Хлор, Cl 262.31 мг 2300 мг 11.4% 10.7% 877 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 279.4 мкг ~
Бор, B 167.2 мкг ~
Ванадий, V 76.57 мкг ~
Железо, Fe 0.752 мг 18 мг 4.2% 3.9% 2394 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3571 г
Кобальт, Co 2.198 мкг 10 мкг 22% 20.6% 455 г
Литий, Li 4.671 мкг ~
Марганец, Mn 0.2334 мг 2 мг 11.7% 10.9% 857 г
Медь, Cu 81.75 мкг 1000 мкг 8.2% 7.7% 1223 г
Молибден, Mo 16.131 мкг 70 мкг 23% 21.5% 434 г
Никель, Ni 5.012 мкг ~
Рубидий, Rb 48.2 мкг ~
Селен, Se 0.402 мкг 55 мкг 0.7% 0.7% 13682 г
Стронций, Sr 6.72 мкг ~
Фтор, F 44.63 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8963 г
Хром, Cr 2.89 мкг 50 мкг 5.8% 5.4% 1730 г
Цинк, Zn 0.4391 мг 12 мг 3.7% 3.5% 2733 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.465 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.276 г ~
Аргинин* 0.052 г ~
Валин 0.038 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.044 г ~
Лизин 0.038 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.03 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.047 г ~
Заменимые аминокислоты 0.542 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.118 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.213 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.019 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 93.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.725 мг ~
бета Ситостерол 15.742 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.922 г min 16.8 г 11.4% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.913 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.154 г от 11.2 до 20.6 г 46% 43%
18:2 Линолевая (ud) 4.741 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Морковь по-корейски составляет 106,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.9 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Морковь по-корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 172,6 %, бэта-каротином - 187,1 %, витамином E - 26 %, кремнием - 65,5 %, хлором - 11,4 %, кобальтом - 22 %, марганцем - 11,7 %, молибденом - 23 %

Чем полезен Морковь по-корейски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Морковь по-корейски, калорийность 106,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морковь по-корейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги