Рецепт Хлеб ПП. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ПП

Мука пшеничная обойная цельнозерновая 267 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 252 г
клетчатка из семени льна 16 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Грецкий орех 38 г
Способ приготовления

Я внесла небольшие коррективы и муки у меня пошло меньше, возможно потому что семя льна я заменила на клетчатку из семени. Мои ингредиенты видно, а в описании сам рецепт. Ингредиенты оригинальный рецепт: Цельнозерновая мука – 500 г. Кефир – 1 стакан ( у меня примерно 250 мл) Семя льна – 1 -2 ст. л (по желанию) – Семена льна увеличивает содержание пищевых волокон

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ПП".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.3 ккал 1684 ккал 16% 5.9% 625 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 5.2% 710 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 5.4% 683 г
Углеводы 36.6 г 219 г 16.7% 6.2% 598 г
Углеводы (общие) 42.7 г ~
Пищевые волокна 7.8 г 20 г 39% 14.5% 256 г
Вода 24.5 г 2273 г 1.1% 0.4% 9278 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 0.5% 7258 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Лютеин + Зеаксантин 130.533 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.409 мг 1.5 мг 27.3% 10.1% 367 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 4.2% 896 г
Витамин В4, холин 37.31 мг 500 мг 7.5% 2.8% 1340 г
Витамин В5, пантотеновая 0.658 мг 5 мг 13.2% 4.9% 760 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 6.5% 570 г
Витамин В9, фолаты 37.942 мкг 400 мкг 9.5% 3.5% 1054 г
Витамин В12, кобаламин 0.215 мкг 3 мкг 7.2% 2.7% 1395 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12676 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.652 мг 15 мг 4.3% 1.6% 2301 г
бета Токоферол 0.136 мг ~
гамма Токоферол 1.133 мг ~
Витамин Н, биотин 3.325 мкг 50 мкг 6.7% 2.5% 1504 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.9108 мг 20 мг 19.6% 7.3% 511 г
Ниацин 0.157 мг ~
Бетаин 43.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 362.97 мг 2500 мг 14.5% 5.4% 689 г
Кальций, Ca 104.3 мг 1000 мг 10.4% 3.9% 959 г
Кремний, Si 5.067 мг 30 мг 16.9% 6.3% 592 г
Магний, Mg 112.68 мг 400 мг 28.2% 10.5% 355 г
Натрий, Na 814.56 мг 1300 мг 62.7% 23.3% 160 г
Сера, S 105.21 мг 1000 мг 10.5% 3.9% 950 г
Фосфор, P 311.2 мг 800 мг 38.9% 14.4% 257 г
Хлор, Cl 990.37 мг 2300 мг 43.1% 16% 232 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.3 мкг ~
Бор, B 9 мкг ~
Ванадий, V 2.87 мкг ~
Железо, Fe 2.609 мг 18 мг 14.5% 5.4% 690 г
Йод, I 4.04 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3713 г
Кобальт, Co 1.293 мкг 10 мкг 12.9% 4.8% 773 г
Литий, Li 0.236 мкг ~
Марганец, Mn 2.6688 мг 2 мг 133.4% 49.5% 75 г
Медь, Cu 342.04 мкг 1000 мкг 34.2% 12.7% 292 г
Молибден, Mo 4.675 мкг 70 мкг 6.7% 2.5% 1497 г
Никель, Ni 16.044 мкг ~
Олово, Sn 6.84 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 38.996 мкг 55 мкг 70.9% 26.3% 141 г
Стронций, Sr 9.24 мкг ~
Титан, Ti 0.76 мкг ~
Фтор, F 68.4 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 5848 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 0.8% 4545 г
Цинк, Zn 2.1458 мг 12 мг 17.9% 6.6% 559 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.885 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.578 г ~
Валин 0.417 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.637 г ~
Лизин 0.25 г ~
Метионин 0.161 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.268 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.315 г ~
Аспарагиновая кислота 0.531 г ~
Глицин 0.422 г ~
Глутаминовая кислота 2.83 г ~
Пролин 1.291 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.212 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 28.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 27.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.615 г ~
18:0 Стеариновая 0.122 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.818 г min 16.8 г 10.8% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.091 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.099 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.168 г от 11.2 до 20.6 г 37.2% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.461 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.643 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ПП составляет 269,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.3 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 36.6 г -%
Пищевые волокна 7.8 г -%
Вода 24.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПП

Хлеб ПП богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,3 %, витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином PP - 19,6 %, калием - 14,5 %, кремнием - 16,9 %, магнием - 28,2 %, фосфором - 38,9 %, хлором - 43,1 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 12,9 %, марганцем - 133,4 %, медью - 34,2 %, селеном - 70,9 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Хлеб ПП

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ПП, калорийность 269,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ПП, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы