Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 20 г
Зира, семена 2 г
Петрушка свежая 10 г
Базилик, свежий 10 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.2 ккал 1684 ккал 16.2% 6% 619 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 6% 613 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 6.4% 577 г
Углеводы 33.2 г 219 г 15.2% 5.6% 660 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 11.4% 323 г
Вода 34 г 2273 г 1.5% 0.6% 6685 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.2 мкг 900 мкг 5.7% 2.1% 1758 г
бета Каротин 0.364 мг 5 мг 7.3% 2.7% 1374 г
бета Криптоксантин 1.637 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 204.256 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.5% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 2.1% 1714 г
Витамин В4, холин 57.57 мг 500 мг 11.5% 4.2% 869 г
Витамин В5, пантотеновая 0.736 мг 5 мг 14.7% 5.4% 679 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 4.5% 820 г
Витамин В9, фолаты 22.428 мкг 400 мкг 5.6% 2.1% 1783 г
Витамин C, аскорбиновая 10.66 мг 90 мг 11.8% 4.3% 844 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.869 мг 15 мг 25.8% 9.5% 388 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.375 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин К, филлохинон 78.4 мкг 120 мкг 65.3% 24% 153 г
Витамин РР, НЭ 1.3558 мг 20 мг 6.8% 2.5% 1475 г
Ниацин 0.274 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 584.23 мг 2500 мг 23.4% 8.6% 428 г
Кальций, Ca 148.29 мг 1000 мг 14.8% 5.4% 674 г
Кремний, Si 49.653 мг 30 мг 165.5% 60.8% 60 г
Магний, Mg 80.49 мг 400 мг 20.1% 7.4% 497 г
Натрий, Na 731.23 мг 1300 мг 56.2% 20.6% 178 г
Сера, S 130.18 мг 1000 мг 13% 4.8% 768 г
Фосфор, P 261.8 мг 800 мг 32.7% 12% 306 г
Хлор, Cl 1102.58 мг 2300 мг 47.9% 17.6% 209 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.3 мкг ~
Бор, B 323.9 мкг ~
Ванадий, V 10.38 мкг ~
Железо, Fe 2.423 мг 18 мг 13.5% 5% 743 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7009 г
Кобальт, Co 7.026 мкг 10 мкг 70.3% 25.8% 142 г
Литий, Li 0.961 мкг ~
Марганец, Mn 1.3399 мг 2 мг 67% 24.6% 149 г
Медь, Cu 409.64 мкг 1000 мкг 41% 15.1% 244 г
Молибден, Mo 36.415 мкг 70 мкг 52% 19.1% 192 г
Никель, Ni 109.193 мкг ~
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Рубидий, Rb 90.7 мкг ~
Селен, Se 13.238 мкг 55 мкг 24.1% 8.9% 415 г
Стронций, Sr 0.79 мкг ~
Титан, Ti 119.21 мкг ~
Фтор, F 16.56 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24155 г
Хром, Cr 3.64 мкг 50 мкг 7.3% 2.7% 1374 г
Цинк, Zn 1.9032 мг 12 мг 15.9% 5.8% 631 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.395 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.049 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 36.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.484 мг ~
бета Ситостерол 14.235 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.797 г min 16.8 г 10.7% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.787 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.664 г от 11.2 до 20.6 г 41.6% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.281 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 272,2 кКал.

  • Порция = 141 гр (383.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.2 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 33.2 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 34 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,5 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином C - 11,8 %, витамином E - 25,8 %, витамином K - 65,3 %, калием - 23,4 %, кальцием - 14,8 %, кремнием - 165,5 %, магнием - 20,1 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 47,9 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 70,3 %, марганцем - 67 %, медью - 41 %, молибденом - 52 %, селеном - 24,1 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Фалафель

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 272,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги