Рецепт Печёночный хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный хлеб

Печень куриная (Запекание) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 200 г
Яйцо куриное (Запекание) 102 г
Мука из Твердой Пшеницы [С.Пудовъ] 31 г
Подсолнечное масло 7 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Молоко сухое обезжиренное, быстрорастворимое 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.3 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1263 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 14% 539 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.4% 1018 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.4% 3174 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.9% 1538 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2.3% 3299 г
Зола 2.701 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6134.5 мкг 900 мкг 681.6% 511.3% 15 г
Ретинол 5.697 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 2.706 мг 5 мг 54.1% 40.6% 185 г
бета Криптоксантин 0.03 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.536 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 13.9% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 1.256 мг 1.8 мг 69.8% 52.4% 143 г
Витамин В4, холин 139.72 мг 500 мг 27.9% 20.9% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 3.724 мг 5 мг 74.5% 55.9% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 18.9% 397 г
Витамин В9, фолаты 96.746 мкг 400 мкг 24.2% 18.2% 413 г
Витамин В12, кобаламин 9.21 мкг 3 мкг 307% 230.3% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 13.27 мг 90 мг 14.7% 11% 678 г
Витамин D, кальциферол 0.244 мкг 10 мкг 2.4% 1.8% 4098 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.945 мг 15 мг 6.3% 4.7% 1587 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.665 мкг 50 мкг 5.3% 4% 1876 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 8.1435 мг 20 мг 40.7% 30.5% 246 г
Ниацин 5.81 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.7 мг 2500 мг 11.1% 8.3% 904 г
Кальций, Ca 46.9 мг 1000 мг 4.7% 3.5% 2132 г
Кремний, Si 6.328 мг 30 мг 21.1% 15.8% 474 г
Магний, Mg 27.16 мг 400 мг 6.8% 5.1% 1473 г
Натрий, Na 578.69 мг 1300 мг 44.5% 33.4% 225 г
Сера, S 154.41 мг 1000 мг 15.4% 11.6% 648 г
Фосфор, P 201.6 мг 800 мг 25.2% 18.9% 397 г
Хлор, Cl 813.22 мг 2300 мг 35.4% 26.6% 283 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.9 мкг ~
Бор, B 83.1 мкг ~
Ванадий, V 21.04 мкг ~
Железо, Fe 10.479 мг 18 мг 58.2% 43.7% 172 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.6% 4839 г
Кобальт, Co 11.242 мкг 10 мкг 112.4% 84.3% 89 г
Литий, Li 1.275 мкг ~
Марганец, Mn 0.2858 мг 2 мг 14.3% 10.7% 700 г
Медь, Cu 270.87 мкг 1000 мкг 27.1% 20.3% 369 г
Молибден, Mo 38.243 мкг 70 мкг 54.6% 41% 183 г
Никель, Ni 1.884 мкг ~
Рубидий, Rb 101.7 мкг ~
Селен, Se 26.814 мкг 55 мкг 48.8% 36.6% 205 г
Стронций, Sr 1.85 мкг ~
Фтор, F 24.67 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16214 г
Хром, Cr 6.47 мкг 50 мкг 12.9% 9.7% 773 г
Цинк, Zn 4.2222 мг 12 мг 35.2% 26.4% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.898 г ~
Сахароза 2.361 г ~
Фруктоза 0.52 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аргинин* 0.754 г ~
Валин 0.881 г ~
Гистидин* 0.307 г ~
Изолейцин 0.67 г ~
Лейцин 1.333 г ~
Лизин 0.796 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.486 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.297 г ~
Аланин 0.982 г ~
Аспарагиновая кислота 1.334 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.708 г ~
Глутаминовая кислота 2.05 г ~
Пролин 0.7 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.51 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.109 мг ~
бета Ситостерол 1.653 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.839 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.419 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.678 г min 16.8 г 10% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.6 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.068 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 7.1%
18:2 Линолевая 0.97 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.083 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17.6%

Энергетическая ценность Печёночный хлеб составляет 133,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.3 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ХЛЕБ

Печёночный хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 681,6 %, бэта-каротином - 54,1 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 27,9 %, витамином B5 - 74,5 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 24,2 %, витамином B12 - 307 %, витамином C - 14,7 %, витамином PP - 40,7 %, калием - 11,1 %, кремнием - 21,1 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 35,4 %, железом - 58,2 %, кобальтом - 112,4 %, марганцем - 14,3 %, медью - 27,1 %, молибденом - 54,6 %, селеном - 48,8 %, хромом - 12,9 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен Печёночный хлеб

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный хлеб, калорийность 133,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы