Рецепт Казахские лепёшки "Шелпек". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Казахские лепёшки "Шелпек"

Кефир 2,5% жирности (Жарка)	1.5 Стакан 200 мл
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	4 Стакан 200 мл
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	60 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сахар песок	4 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 0,5 tsp
Подсолнечное масло	200 г

Способ приготовления

Муку просеять, всыпать соду, соль (ч. л. б/горки) и сахар, перемешать. Прямо в мучную смесь положить сливочное масло, предварительно размягчённое до комнатной температуры. Масло перетереть с мукой в крошку, после чего постепенно влить кефир комнатной температуры. Сразу замесить плотное тесто (у меня тесто получается мягким, но муку я больше не добавляю, чтобы не забивать текстуру), которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто, прикрыв плёнкой, на 1 час. Тесто обмять и разделить на 7 частей. Каждую часть теста скатать в шарик. После "отдыха" тесто совершенно не липнет ни к столу, ни к рукам. На столе, чуть присыпанном мукой, каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку диаметром около 15 см, на которой сделать по 6 небольших сквозных отверстий. Лепёшкам дать "отдохнуть" минут 10. Растительное масло разогреть в сковороде и жарить лепёшку до румяности на среднем огне с одной стороны. Затем перевернуть и также жарить лепёшку, пока не зарумянится другая сторона. Жарится она быстро — минуты по 2-3 с каждой стороны. Готовую лепёшку для удаления лишнего жира положить на бумажное полотенце. Аналогично пожарить оставшиеся лепёшки. Сложить необычайно вкусные, пышные, мягонькие казахские лепёшки "Шелпеки" стопочкой и подать в тёплом виде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Казахские лепёшки "Шелпек"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	453.8 ккал	1684 ккал	26.9%	5.9%	371 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	1.9%	1152 г
Жиры	28.5 г	56 г	50.9%	11.2%	196 г
Углеводы	42.6 г	219 г	19.5%	4.3%	514 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	2.1%	1053 г
Вода	27 г	2273 г	1.2%	0.3%	8419 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.3 мкг	900 мкг	5.5%	1.2%	1826 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.1%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.098 мг	1.5 мг	6.5%	1.4%	1531 г
Витамин В2, рибофлавин	0.079 мг	1.8 мг	4.4%	1%	2278 г
Витамин В4, холин	34.8 мг	500 мг	7%	1.5%	1437 г
Витамин В5, пантотеновая	0.278 мг	5 мг	5.6%	1.2%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	1.1%	1980 г
Витамин В9, фолаты	13.529 мкг	400 мкг	3.4%	0.7%	2957 г
Витамин В12, кобаламин	0.122 мкг	3 мкг	4.1%	0.9%	2459 г
Витамин C, аскорбиновая	0.11 мг	90 мг	0.1%		81818 г
Витамин D, кальциферол	0.107 мкг	10 мкг	1.1%	0.2%	9346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	10.371 мг	15 мг	69.1%	15.2%	145 г
Витамин Н, биотин	2.039 мкг	50 мкг	4.1%	0.9%	2452 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.3%	6667 г
Витамин РР, НЭ	1.8677 мг	20 мг	9.3%	2%	1071 г
Ниацин	0.709 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	112.79 мг	2500 мг	4.5%	1%	2217 г
Кальций, Ca	48.55 мг	1000 мг	4.9%	1.1%	2060 г
Кремний, Si	2.166 мг	30 мг	7.2%	1.6%	1385 г
Магний, Mg	12.84 мг	400 мг	3.2%	0.7%	3115 г
Натрий, Na	296.07 мг	1300 мг	22.8%	5%	439 г
Сера, S	47.28 мг	1000 мг	4.7%	1%	2115 г
Фосфор, P	76.2 мг	800 мг	9.5%	2.1%	1050 г
Хлор, Cl	369.25 мг	2300 мг	16.1%	3.5%	623 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	583.8 мкг	~
Бор, B	20 мкг	~
Ванадий, V	48.73 мкг	~
Железо, Fe	0.721 мг	18 мг	4%	0.9%	2497 г
Йод, I	2.65 мкг	150 мкг	1.8%	0.4%	5660 г
Кобальт, Co	1.205 мкг	10 мкг	12.1%	2.7%	830 г
Марганец, Mn	0.3119 мг	2 мг	15.6%	3.4%	641 г
Медь, Cu	60.33 мкг	1000 мкг	6%	1.3%	1658 г
Молибден, Mo	8.894 мкг	70 мкг	12.7%	2.8%	787 г
Никель, Ni	1.191 мкг	~
Олово, Sn	6.79 мкг	~
Селен, Se	3.413 мкг	55 мкг	6.2%	1.4%	1611 г
Стронций, Sr	5.2 мкг	~
Титан, Ti	5.96 мкг	~
Фтор, F	18.22 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	21954 г
Хром, Cr	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	0.8%	2778 г
Цинк, Zn	0.5227 мг	12 мг	4.4%	1%	2296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	36.761 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.001 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.003 г	~
Лизин	0.002 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.002 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.003 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.001 г	~
Аспарагиновая кислота	0.003 г	~
Глицин	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.006 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	13.2 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	22%
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	43.384 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.243 г	~
6:0 Капроновая	0.054 г	~
8:0 Каприловая	0.047 г	~
10:0 Каприновая	0.123 г	~
12:0 Лауриновая	0.157 г	~
14:0 Миристиновая	0.51 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.946 г	~
18:0 Стеариновая	1.379 г	~
20:0 Арахиновая	0.065 г	~
22:0 Бегеновая	0.152 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.136 г	min 16.8 г	42.5%	9.4%
14:1 Миристолеиновая	0.055 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.186 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	6.62 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	14.299 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	22%
18:2 Линолевая (ud)	13.026 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Казахские лепёшки "Шелпек" составляет 453,8 кКал.

Порция = 132 гр (599 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	453.8 кКал	-%
	Белки	6.6 г	-%
	Жиры	28.5 г	-%
	Углеводы	42.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	27 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАЗАХСКИЕ ЛЕПЁШКИ "ШЕЛПЕК"

Казахские лепёшки "Шелпек" богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 69,1 %, хлором - 16,1 %, кобальтом - 12,1 %, марганцем - 15,6 %, молибденом - 12,7 %

Чем полезен Казахские лепёшки "Шелпек"

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Казахские лепёшки "Шелпек", калорийность 453,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Казахские лепёшки "Шелпек", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Свинина по - харьковски

Треска отварная, с соусом из топинамбура

Яичница кюкю или кутаб без муки

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе