Рецепт Фрикадельки в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки в сливочном соусе

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 600 г
Сливки 22% [Петмол] 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Сметана 15% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.3 ккал 1684 ккал 16% 5.9% 625 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 7.5% 497 г
Жиры 22.6 г 56 г 40.4% 15% 248 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1% 3782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.4 мкг 900 мкг 6.8% 2.5% 1466 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.3% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1.2% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 2.9% 1295 г
Витамин В4, холин 58.64 мг 500 мг 11.7% 4.3% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 3.2% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 5.1% 733 г
Витамин В9, фолаты 6.414 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6236 г
Витамин В12, кобаламин 2.09 мкг 3 мкг 69.7% 25.9% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.116 мкг 10 мкг 1.2% 0.4% 8621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 1% 3731 г
Витамин Н, биотин 2.856 мкг 50 мкг 5.7% 2.1% 1751 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 6.5802 мг 20 мг 32.9% 12.2% 304 г
Ниацин 4.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.24 мг 2500 мг 8.6% 3.2% 1167 г
Кальций, Ca 20.12 мг 1000 мг 2% 0.7% 4970 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 1.6% 2256 г
Натрий, Na 47.04 мг 1300 мг 3.6% 1.3% 2764 г
Сера, S 183.87 мг 1000 мг 18.4% 6.8% 544 г
Фосфор, P 150.6 мг 800 мг 18.8% 7% 531 г
Хлор, Cl 47.87 мг 2300 мг 2.1% 0.8% 4805 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.1 мкг ~
Железо, Fe 2.222 мг 18 мг 12.3% 4.6% 810 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 1.3% 2857 г
Кобальт, Co 5.694 мкг 10 мкг 56.9% 21.1% 176 г
Марганец, Mn 0.0232 мг 2 мг 1.2% 0.4% 8621 г
Медь, Cu 152.53 мкг 1000 мкг 15.3% 5.7% 656 г
Молибден, Mo 8.201 мкг 70 мкг 11.7% 4.3% 854 г
Никель, Ni 5.555 мкг ~
Олово, Sn 50.73 мкг ~
Селен, Se 0.127 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 43307 г
Стронций, Sr 2.41 мкг ~
Фтор, F 43.3 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9238 г
Хром, Cr 5.58 мкг 50 мкг 11.2% 4.2% 896 г
Цинк, Zn 2.7071 мг 12 мг 22.6% 8.4% 443 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.885 г ~
Валин 0.877 г ~
Гистидин* 0.605 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.261 г ~
Лизин 1.353 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.596 г ~
Треонин 0.682 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.682 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.236 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.928 г ~
Аспарагиновая кислота 1.507 г ~
Гидроксипролин 0.246 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 2.615 г ~
Пролин 0.589 г ~
Серин 0.665 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.265 г ~
6:0 Капроновая 0.059 г ~
8:0 Каприловая 0.051 г ~
10:0 Каприновая 0.134 г ~
12:0 Лауриновая 0.171 г ~
14:0 Миристиновая 1.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.085 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.295 г ~
17:0 Маргариновая 0.221 г ~
18:0 Стеариновая 2.258 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.902 г min 16.8 г 47% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.272 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.976 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.93 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.124 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки в сливочном соусе составляет 269,3 кКал.

  • Порция = 24 гр (64.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.3 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 22.6 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Фрикадельки в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 69,7 %, витамином PP - 32,9 %, фосфором - 18,8 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 56,9 %, медью - 15,3 %, молибденом - 11,7 %, хромом - 11,2 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Фрикадельки в сливочном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки в сливочном соусе, калорийность 269,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты