Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 100 г
Вода 350 г
Зира, семена 3 г
Оливковое масло 22 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Кунжут 50 г
Чеснок, порошок 12 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Сок лимонный 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.9 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 5.1% 1310 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 11.1% 602 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.1% 2106 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 9.3% 714 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2% 3289 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.2 мкг 900 мкг 2.8% 1.9% 3571 г
альфа Каротин 5.332 мкг ~
бета Каротин 0.257 мг 5 мг 5.1% 3.4% 1946 г
бета Криптоксантин 55.43 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 172.158 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 6.1% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 2.9% 2308 г
Витамин В4, холин 21.06 мг 500 мг 4.2% 2.8% 2374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 4.3% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 4.1% 1639 г
Витамин В9, фолаты 18.091 мкг 400 мкг 4.5% 3% 2211 г
Витамин C, аскорбиновая 1.95 мг 90 мг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.125 мг 15 мг 7.5% 5% 1333 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.6% 2553 г
Витамин РР, НЭ 1.3649 мг 20 мг 6.8% 4.5% 1465 г
Ниацин 0.362 мг ~
Бетаин 0.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.64 мг 2500 мг 11.1% 7.4% 904 г
Кальций, Ca 181.49 мг 1000 мг 18.1% 12.1% 551 г
Кремний, Si 33.989 мг 30 мг 113.3% 75.6% 88 г
Магний, Mg 76.71 мг 400 мг 19.2% 12.8% 521 г
Натрий, Na 231.41 мг 1300 мг 17.8% 11.9% 562 г
Сера, S 56.29 мг 1000 мг 5.6% 3.7% 1777 г
Фосфор, P 158.8 мг 800 мг 19.9% 13.3% 504 г
Хлор, Cl 332.46 мг 2300 мг 14.5% 9.7% 692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.5 мкг ~
Бор, B 98.2 мкг ~
Ванадий, V 4.9 мкг ~
Железо, Fe 2.593 мг 18 мг 14.4% 9.6% 694 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Кобальт, Co 1.928 мкг 10 мкг 19.3% 12.9% 519 г
Литий, Li 6.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.5592 мг 2 мг 28% 18.7% 358 г
Медь, Cu 271.53 мкг 1000 мкг 27.2% 18.1% 368 г
Молибден, Mo 13.513 мкг 70 мкг 19.3% 12.9% 518 г
Никель, Ni 53.28 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 7.668 мкг 55 мкг 13.9% 9.3% 717 г
Стронций, Sr 1.52 мкг ~
Титан, Ti 40.56 мкг ~
Фтор, F 63 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6349 г
Хром, Cr 0.52 мкг 50 мкг 1% 0.7% 9615 г
Цинк, Zn 1.5542 мг 12 мг 13% 8.7% 772 г
Цирконий, Zr 0.25 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.882 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.481 г ~
Аргинин* 0.251 г ~
Валин 0.1 г ~
Гистидин* 0.051 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.144 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.096 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.143 г ~
Заменимые аминокислоты 1.154 г ~
Аланин 0.086 г ~
Аспарагиновая кислота 0.215 г ~
Глицин 0.142 г ~
Глутаминовая кислота 0.453 г ~
Пролин 0.117 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.077 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 39.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.106 мг ~
бета Ситостерол 22.76 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.906 г ~
18:0 Стеариновая 0.303 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.478 г min 16.8 г 26.7% 17.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.387 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.368 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.315 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 149,9 кКал.

  • Порция = 56 гр (83.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.9 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: калием - 11,1 %, кальцием - 18,1 %, кремнием - 113,3 %, магнием - 19,2 %, фосфором - 19,9 %, хлором - 14,5 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 19,3 %, марганцем - 28 %, медью - 27,2 %, молибденом - 19,3 %, селеном - 13,9 %, цинком - 13 %

Чем полезен Хумус

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 149,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты