Рецепт Печёночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты

Печень свиная (Жарка мелким куском) 840 г
Морковь (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 4 Штука
Манная крупа (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.4 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 13.4% 413 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 8.5% 651 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 2.8% 1955 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.7% 3333 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.5% 3745 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3002.7 мкг 900 мкг 333.6% 184.9% 30 г
Ретинол 2.443 мг ~
бета Каротин 1.107 мг 5 мг 22.1% 12.3% 452 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 9.4% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 1.753 мг 1.8 мг 97.4% 54% 103 г
Витамин В4, холин 49.99 мг 500 мг 10% 5.5% 1000 г
Витамин В5, пантотеновая 4.727 мг 5 мг 94.5% 52.4% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 12.2% 456 г
Витамин В9, фолаты 151.04 мкг 400 мкг 37.8% 21% 265 г
Витамин В12, кобаламин 23.978 мкг 3 мкг 799.3% 443.1% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 5.69 мг 90 мг 6.3% 3.5% 1582 г
Витамин D, кальциферол 0.396 мкг 10 мкг 4% 2.2% 2525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.099 мг 15 мг 14% 7.8% 715 г
Витамин Н, биотин 67.564 мкг 50 мкг 135.1% 74.9% 74 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 14.7269 мг 20 мг 73.6% 40.8% 136 г
Ниацин 10.394 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.4 мг 2500 мг 11% 6.1% 911 г
Кальций, Ca 22.45 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4454 г
Кремний, Si 2.987 мг 30 мг 10% 5.5% 1004 г
Магний, Mg 24.68 мг 400 мг 6.2% 3.4% 1621 г
Натрий, Na 89.41 мг 1300 мг 6.9% 3.8% 1454 г
Сера, S 189.68 мг 1000 мг 19% 10.5% 527 г
Фосфор, P 329.5 мг 800 мг 41.2% 22.8% 243 г
Хлор, Cl 98.58 мг 2300 мг 4.3% 2.4% 2333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.2 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Ванадий, V 19.65 мкг ~
Железо, Fe 16.555 мг 18 мг 92% 51% 109 г
Йод, I 7.43 мкг 150 мкг 5% 2.8% 2019 г
Кобальт, Co 14.042 мкг 10 мкг 140.4% 77.8% 71 г
Литий, Li 0.575 мкг ~
Марганец, Mn 0.2791 мг 2 мг 14% 7.8% 717 г
Медь, Cu 2446.65 мкг 1000 мкг 244.7% 135.6% 41 г
Молибден, Mo 68.743 мкг 70 мкг 98.2% 54.4% 102 г
Никель, Ni 1.711 мкг ~
Олово, Sn 0.32 мкг ~
Рубидий, Rb 2.3 мкг ~
Селен, Se 38.503 мкг 55 мкг 70% 38.8% 143 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Титан, Ti 0.88 мкг ~
Фтор, F 17.67 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22637 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 1.3% 4386 г
Цинк, Zn 3.5309 мг 12 мг 29.4% 16.3% 340 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.304 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 1.258 г ~
Гистидин* 0.527 г ~
Изолейцин 1.009 г ~
Лейцин 1.773 г ~
Лизин 1.462 г ~
Метионин 0.461 г ~
Метионин + Цистеин 0.829 г ~
Треонин 0.93 г ~
Триптофан 0.312 г ~
Фенилаланин 1.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.723 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 1.037 г ~
Аспарагиновая кислота 1.64 г ~
Глицин 1.009 г ~
Глутаминовая кислота 2.672 г ~
Пролин 0.997 г ~
Серин 0.978 г ~
Тирозин 0.721 г ~
Цистеин 0.358 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 34.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.855 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.05 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.832 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.467 г min 16.8 г 14.7% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.29 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.026 г от 11.2 до 20.6 г 27% 15%
18:2 Линолевая (ud) 2.529 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.256 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты составляет 180,4 кКал.

  • Порция = 35 гр (63.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.4 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печёночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 333,6 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 97,4 %, витамином B5 - 94,5 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 37,8 %, витамином B12 - 799,3 %, витамином E - 14 %, витамином H - 135,1 %, витамином PP - 73,6 %, калием - 11 %, фосфором - 41,2 %, железом - 92 %, кобальтом - 140,4 %, марганцем - 14 %, медью - 244,7 %, молибденом - 98,2 %, селеном - 70 %, цинком - 29,4 %

Чем полезен Печёночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты, калорийность 180,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты