Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива) 60 г
Чеснок, сырой 10 г
Вода 350 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.6 ккал 1684 ккал 5% 6% 2014 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 18.4% 650 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.1% 1697 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 1% 12882 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.2% 10000 г
Вода 93.1 г 2273 г 4.1% 4.9% 2441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7373.1 мкг 900 мкг 819.2% 979.9% 12 г
Ретинол 5.349 мг ~
бета Каротин 0.944 мг 5 мг 18.9% 22.6% 530 г
Лютеин + Зеаксантин 0.193 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 20.9% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 1.161 мг 1.8 мг 64.5% 77.2% 155 г
Витамин В4, холин 117.39 мг 500 мг 23.5% 28.1% 426 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 1.1% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.582 мг 2 мг 29.1% 34.8% 344 г
Витамин В9, фолаты 145.867 мкг 400 мкг 36.5% 43.7% 274 г
Витамин В12, кобаламин 9.988 мкг 3 мкг 332.9% 398.2% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 8.48 мг 90 мг 9.4% 11.2% 1061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.054 мг 15 мг 0.4% 0.5% 27778 г
Витамин Н, биотин 0.152 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 32895 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 1% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.2147 мг 20 мг 41.1% 49.2% 243 г
Ниацин 5.643 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.44 мг 2500 мг 8.2% 9.8% 1217 г
Кальций, Ca 15.48 мг 1000 мг 1.5% 1.8% 6460 г
Магний, Mg 18.21 мг 400 мг 4.6% 5.5% 2197 г
Натрий, Na 51.24 мг 1300 мг 3.9% 4.7% 2537 г
Сера, S 124.54 мг 1000 мг 12.5% 15% 803 г
Фосфор, P 152.4 мг 800 мг 19.1% 22.8% 525 г
Хлор, Cl 6.18 мг 2300 мг 0.3% 0.4% 37217 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.3 мкг ~
Железо, Fe 10.142 мг 18 мг 56.3% 67.3% 177 г
Йод, I 0.22 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 68182 г
Кобальт, Co 9.639 мкг 10 мкг 96.4% 115.3% 104 г
Литий, Li 0.434 мкг ~
Марганец, Mn 0.2172 мг 2 мг 10.9% 13% 921 г
Медь, Cu 247.47 мкг 1000 мкг 24.7% 29.5% 404 г
Молибден, Mo 36.337 мкг 70 мкг 51.9% 62.1% 193 г
Селен, Se 33.07 мкг 55 мкг 60.1% 71.9% 166 г
Фтор, F 42.17 мкг 4000 мкг 1.1% 1.3% 9485 г
Хром, Cr 5.42 мкг 50 мкг 10.8% 12.9% 923 г
Цинк, Zn 4.0164 мг 12 мг 33.5% 40.1% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.619 г ~
Валин 0.766 г ~
Гистидин* 0.255 г ~
Изолейцин 0.571 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 0.651 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.998 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 0.879 г ~
Аспарагиновая кислота 1.142 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.701 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.3 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.549 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.018 г min 16.8 г 6.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.928 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.431 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.352 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 83,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.6 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 93.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 819,2 %, бэта-каротином - 18,9 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 64,5 %, холином - 23,5 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 332,9 %, витамином PP - 41,1 %, фосфором - 19,1 %, железом - 56,3 %, кобальтом - 96,4 %, медью - 24,7 %, молибденом - 51,9 %, селеном - 60,1 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 83,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы