Рецепт Лосось в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лосось в сливочном соусе

Лосось атлантический (семга) (Тушение) 620 г
Сливки 10% 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Горчица желтая, приготовленная 10 г
Чеснок 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лосось в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.9 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1187 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 13.5% 521 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.6% 667 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.5% 13688 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.3% 3043 г
Зола 1.717 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.5 мкг 900 мкг 5.1% 3.6% 1978 г
Ретинол 0.044 мг ~
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
бета Криптоксантин 0.392 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.157 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 7.1% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 7.3% 963 г
Витамин В4, холин 37.24 мг 500 мг 7.4% 5.2% 1343 г
Витамин В5, пантотеновая 1.104 мг 5 мг 22.1% 15.6% 453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.502 мг 2 мг 25.1% 17.7% 398 г
Витамин В9, фолаты 15.281 мкг 400 мкг 3.8% 2.7% 2618 г
Витамин В12, кобаламин 2.164 мкг 3 мкг 72.1% 50.8% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 0.73 мг 90 мг 0.8% 0.6% 12329 г
Витамин D, кальциферол 4.402 мкг 10 мкг 44% 31% 227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.292 мг 15 мг 8.6% 6.1% 1161 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.01 мкг 50 мкг 2% 1.4% 4950 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 6.281 мг 20 мг 31.4% 22.1% 318 г
Ниацин 3.886 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.29 мг 2500 мг 12.8% 9% 783 г
Кальций, Ca 46.81 мг 1000 мг 4.7% 3.3% 2136 г
Кремний, Si 0.009 мг 30 мг 333333 г
Магний, Mg 21.49 мг 400 мг 5.4% 3.8% 1861 г
Натрий, Na 288.68 мг 1300 мг 22.2% 15.6% 450 г
Сера, S 145.23 мг 1000 мг 14.5% 10.2% 689 г
Фосфор, P 178.2 мг 800 мг 22.3% 15.7% 449 г
Хлор, Cl 379.38 мг 2300 мг 16.5% 11.6% 606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.6 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 0.77 мг 18 мг 4.3% 3% 2338 г
Йод, I 19.02 мкг 150 мкг 12.7% 8.9% 789 г
Кобальт, Co 13.693 мкг 10 мкг 136.9% 96.5% 73 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.0458 мг 2 мг 2.3% 1.6% 4367 г
Медь, Cu 185.71 мкг 1000 мкг 18.6% 13.1% 538 г
Молибден, Mo 4.938 мкг 70 мкг 7.1% 5% 1418 г
Никель, Ni 4.105 мкг ~
Олово, Sn 3.88 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 19.783 мкг 55 мкг 36% 25.4% 278 г
Стронций, Sr 5.08 мкг ~
Фтор, F 295.03 мкг 4000 мкг 7.4% 5.2% 1356 г
Хром, Cr 37.81 мкг 50 мкг 75.6% 53.3% 132 г
Цинк, Zn 0.5575 мг 12 мг 4.6% 3.2% 2152 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Галактоза 0.015 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.015 г ~
Лактоза 1.195 г ~
Сахароза 0.003 г ~
Фруктоза 0.003 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.398 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.064 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.09 г ~
Заменимые аминокислоты 0.541 г ~
Аланин 0.032 г ~
Аспарагиновая кислота 0.067 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.191 г ~
Пролин 0.098 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.048 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.305 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.135 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.102 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.066 г ~
14:0 Миристиновая 0.46 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.575 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.315 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.706 г min 16.8 г 16.1% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.71 г ~
18:1 цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 цис 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.334 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 14.7%
18:2 Линолевая 0.068 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.051 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 70.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%

Энергетическая ценность Лосось в сливочном соусе составляет 141,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.9 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОСОСЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Лосось в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22,1 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B12 - 72,1 %, витамином D - 44 %, витамином PP - 31,4 %, калием - 12,8 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 16,5 %, йодом - 12,7 %, кобальтом - 136,9 %, медью - 18,6 %, селеном - 36 %, хромом - 75,6 %

Чем полезен Лосось в сливочном соусе

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лосось в сливочном соусе, калорийность 141,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лосось в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы