Рецепт Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе

Печень цыплят - бройлеров 525 г
Морковь 170 г
Сметана 20% жирности 90 г
Бульон куриный 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 40 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Вода 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 11.7% 697 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.5% 1273 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.8% 4469 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 3035 г
Зола 1.782 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5956.3 мкг 900 мкг 661.8% 542.5% 15 г
Ретинол 5.588 мг ~
бета Каротин 2.21 мг 5 мг 44.2% 36.2% 226 г
Лютеин + Зеаксантин 0.106 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 15% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 1.07 мг 1.8 мг 59.4% 48.7% 168 г
Витамин В4, холин 117.66 мг 500 мг 23.5% 19.3% 425 г
Витамин В5, пантотеновая 3.562 мг 5 мг 71.2% 58.4% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 19.8% 414 г
Витамин В9, фолаты 148.927 мкг 400 мкг 37.2% 30.5% 269 г
Витамин В12, кобаламин 9.283 мкг 3 мкг 309.4% 253.6% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 13.77 мг 90 мг 15.3% 12.5% 654 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.567 мг 15 мг 3.8% 3.1% 2646 г
Витамин Н, биотин 95.321 мкг 50 мкг 190.6% 156.2% 52 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.8% 4615 г
Витамин РР, НЭ 8.967 мг 20 мг 44.8% 36.7% 223 г
Ниацин 4.978 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.34 мг 2500 мг 9.5% 7.8% 1053 г
Кальций, Ca 23.08 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4333 г
Кремний, Si 4.682 мг 30 мг 15.6% 12.8% 641 г
Магний, Mg 21.72 мг 400 мг 5.4% 4.4% 1842 г
Натрий, Na 361.38 мг 1300 мг 27.8% 22.8% 360 г
Сера, S 104.77 мг 1000 мг 10.5% 8.6% 954 г
Фосфор, P 162.6 мг 800 мг 20.3% 16.6% 492 г
Хлор, Cl 462.67 мг 2300 мг 20.1% 16.5% 497 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.7 мкг ~
Бор, B 37.7 мкг ~
Ванадий, V 21.69 мкг ~
Железо, Fe 7.485 мг 18 мг 41.6% 34.1% 240 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8197 г
Кобальт, Co 8.929 мкг 10 мкг 89.3% 73.2% 112 г
Литий, Li 1.083 мкг ~
Марганец, Mn 0.2018 мг 2 мг 10.1% 8.3% 991 г
Медь, Cu 251.37 мкг 1000 мкг 25.1% 20.6% 398 г
Молибден, Mo 45.58 мкг 70 мкг 65.1% 53.4% 154 г
Никель, Ni 1.176 мкг ~
Олово, Sn 1.46 мкг ~
Рубидий, Rb 4.2 мкг ~
Селен, Se 30.975 мкг 55 мкг 56.3% 46.1% 178 г
Стронций, Sr 3.19 мкг ~
Титан, Ti 0.47 мкг ~
Фтор, F 13.56 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29499 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 8.7% 947 г
Цинк, Zn 2.4868 мг 12 мг 20.7% 17% 483 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.919 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.451 г ~
Сахароза 0.632 г ~
Фруктоза 0.18 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.816 г ~
Валин 0.576 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.463 г ~
Лейцин 1.022 г ~
Лизин 0.876 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.557 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.984 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.638 г ~
Аспарагиновая кислота 1.033 г ~
Глицин 0.59 г ~
Глутаминовая кислота 1.742 г ~
Пролин 0.49 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.356 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.262 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.16 г min 16.8 г 6.9% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.497 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.39 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.9%
18:2 Линолевая 0.239 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.056 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7%

Энергетическая ценность Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе составляет 122 кКал.

  • Порция = 185 гр (225.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 122 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С МОРКОВЬЮ ТУШЁНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 661,8 %, бэта-каротином - 44,2 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 59,4 %, холином - 23,5 %, витамином B5 - 71,2 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 37,2 %, витамином B12 - 309,4 %, витамином C - 15,3 %, витамином H - 190,6 %, витамином PP - 44,8 %, кремнием - 15,6 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 20,1 %, железом - 41,6 %, кобальтом - 89,3 %, медью - 25,1 %, молибденом - 65,1 %, селеном - 56,3 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с морковью тушёная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги