Рецепт Котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты

Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 500 г
Говядина, шейная часть, только мясо 500 г
Булочки для завтрака 60 г
Вода 30 г
Кефир 2,0% 30 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.2 ккал 1684 ккал 14.6% 6% 687 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 9.2% 444 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 13.3% 308 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.5% 7552 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.1% 3660 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.942 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.295 мг 1.5 мг 19.7% 8% 508 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 3.4% 1192 г
Витамин В4, холин 69.47 мг 500 мг 13.9% 5.7% 720 г
Витамин В5, пантотеновая 0.638 мг 5 мг 12.8% 5.2% 784 г
Витамин В6, пиридоксин 0.385 мг 2 мг 19.3% 7.9% 519 г
Витамин В9, фолаты 3.024 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 13228 г
Витамин В12, кобаламин 1.974 мкг 3 мкг 65.8% 26.8% 152 г
Витамин D, кальциферол 0.049 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 20408 г
Витамин D3, холекальциферол 0.049 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 0.9% 4464 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 2.112 мкг 50 мкг 4.2% 1.7% 2367 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 3.0933 мг 20 мг 15.5% 6.3% 647 г
Ниацин 0.865 мг ~
Бетаин 13.655 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.47 мг 2500 мг 10.7% 4.4% 935 г
Кальций, Ca 20.39 мг 1000 мг 2% 0.8% 4904 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 2% 2068 г
Натрий, Na 443.21 мг 1300 мг 34.1% 13.9% 293 г
Сера, S 207.11 мг 1000 мг 20.7% 8.4% 483 г
Фосфор, P 168.8 мг 800 мг 21.1% 8.6% 474 г
Хлор, Cl 611.95 мг 2300 мг 26.6% 10.8% 376 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.79 мг 18 мг 9.9% 4% 1006 г
Йод, I 1.43 мкг 150 мкг 1% 0.4% 10490 г
Кобальт, Co 3.943 мкг 10 мкг 39.4% 16.1% 254 г
Марганец, Mn 0.0475 мг 2 мг 2.4% 1% 4211 г
Медь, Cu 83.67 мкг 1000 мкг 8.4% 3.4% 1195 г
Молибден, Mo 7.108 мкг 70 мкг 10.2% 4.2% 985 г
Никель, Ni 5.652 мкг ~
Олово, Sn 13.78 мкг ~
Селен, Se 11.128 мкг 55 мкг 20.2% 8.2% 494 г
Фтор, F 34.9 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11461 г
Хром, Cr 6.21 мкг 50 мкг 12.4% 5.1% 805 г
Цинк, Zn 5.0588 мг 12 мг 42.2% 17.2% 237 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.685 г ~
Валин 0.472 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.446 г ~
Лейцин 0.845 г ~
Лизин 0.917 г ~
Метионин 0.297 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.59 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.454 г ~
Глутаминовая кислота 1.661 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.362 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.191 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.683 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.464 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.538 г min 16.8 г 9.2% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.405 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.275 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.155 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.131 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.12 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
Трансжиры 0.13 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.13 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.13 г ~

Энергетическая ценность Котлеты составляет 245,2 кКал.

  • Порция = 101 гр (247.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.2 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

Котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,7 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 65,8 %, витамином PP - 15,5 %, фосфором - 21,1 %, хлором - 26,6 %, кобальтом - 39,4 %, селеном - 20,2 %, хромом - 12,4 %, цинком - 42,2 %

Чем полезен Котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты, калорийность 245,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты