Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 592 г
Лук репчатый 205 г
Яйцо куриное 114 г
Пшеничная мука, высшего сорта 82 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.8 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1297 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 13.5% 571 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.1% 1514 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 3.8% 2047 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.5% 2222 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.4% 3238 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5018 мкг 900 мкг 557.6% 429.6% 18 г
Ретинол 4.917 мг ~
бета Каротин 0.603 мг 5 мг 12.1% 9.3% 829 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 10.9% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 1.364 мг 1.8 мг 75.8% 58.4% 132 г
Витамин В4, холин 412.94 мг 500 мг 82.6% 63.6% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.249 мг 5 мг 85% 65.5% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 18.2% 424 г
Витамин В9, фолаты 147.981 мкг 400 мкг 37% 28.5% 270 г
Витамин В12, кобаламин 35.83 мкг 3 мкг 1194.3% 920.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.74 мг 90 мг 24.2% 18.6% 414 г
Витамин D, кальциферол 0.968 мкг 10 мкг 9.7% 7.5% 1033 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.771 мг 15 мг 5.1% 3.9% 1946 г
Витамин Н, биотин 61.095 мкг 50 мкг 122.2% 94.1% 82 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.5145 мг 20 мг 42.6% 32.8% 235 г
Ниацин 5.528 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.41 мг 2500 мг 9.1% 7% 1099 г
Кальций, Ca 19.57 мг 1000 мг 2% 1.5% 5110 г
Кремний, Si 1.363 мг 30 мг 4.5% 3.5% 2201 г
Магний, Mg 16.32 мг 400 мг 4.1% 3.2% 2451 г
Натрий, Na 78.46 мг 1300 мг 6% 4.6% 1657 г
Сера, S 181.89 мг 1000 мг 18.2% 14% 550 г
Фосфор, P 228.3 мг 800 мг 28.5% 22% 350 г
Хлор, Cl 84.34 мг 2300 мг 3.7% 2.9% 2727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 169.3 мкг ~
Бор, B 44.3 мкг ~
Ванадий, V 7.43 мкг ~
Железо, Fe 4.665 мг 18 мг 25.9% 20% 386 г
Йод, I 6.8 мкг 150 мкг 4.5% 3.5% 2206 г
Кобальт, Co 14.176 мкг 10 мкг 141.8% 109.2% 71 г
Марганец, Mn 0.2857 мг 2 мг 14.3% 11% 700 г
Медь, Cu 2300.79 мкг 1000 мкг 230.1% 177.3% 43 г
Молибден, Mo 67.3 мкг 70 мкг 96.1% 74% 104 г
Никель, Ni 38.36 мкг ~
Олово, Sn 0.43 мкг ~
Рубидий, Rb 98.3 мкг ~
Селен, Se 27.791 мкг 55 мкг 50.5% 38.9% 198 г
Титан, Ti 0.91 мкг ~
Фтор, F 151.65 мкг 4000 мкг 3.8% 2.9% 2638 г
Хром, Cr 20.13 мкг 50 мкг 40.3% 31% 248 г
Цинк, Zn 3.3416 мг 12 мг 27.8% 21.4% 359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.628 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.869 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.082 г ~
Лизин 0.968 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.561 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.696 г ~
Аспарагиновая кислота 0.96 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.411 г ~
Пролин 0.66 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.504 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.584 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.988 г min 16.8 г 5.9% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.797 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.645 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.377 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 129,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.8 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 557,6 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 75,8 %, холином - 82,6 %, витамином B5 - 85 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 1194,3 %, витамином C - 24,2 %, витамином H - 122,2 %, витамином PP - 42,6 %, фосфором - 28,5 %, железом - 25,9 %, кобальтом - 141,8 %, марганцем - 14,3 %, медью - 230,1 %, молибденом - 96,1 %, селеном - 50,5 %, хромом - 40,3 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 129,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы