Рецепт Печінковий паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печінковий паштет

Печень куриная 205 г
Морковь 50 г
Лук репчатый 30 г
Вода 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печінковий паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.6 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1945 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 18.1% 639 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7% 1647 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.2% 10429 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.5% 3333 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 4% 2820 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7111.1 мкг 900 мкг 790.1% 912.4% 13 г
Ретинол 6.833 мг ~
бета Каротин 1.741 мг 5 мг 34.8% 40.2% 287 г
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 22.9% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 1.207 мг 1.8 мг 67.1% 77.5% 149 г
Витамин В4, холин 112.43 мг 500 мг 22.5% 26% 445 г
Витамин В5, пантотеновая 3.594 мг 5 мг 71.9% 83% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 31.3% 370 г
Витамин В9, фолаты 138.667 мкг 400 мкг 34.7% 40.1% 288 г
Витамин В12, кобаламин 9.441 мкг 3 мкг 314.7% 363.4% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 15.76 мг 90 мг 17.5% 20.2% 571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.471 мг 15 мг 3.1% 3.6% 3185 г
Витамин Н, биотин 0.158 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 31646 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.8% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.8173 мг 20 мг 39.1% 45.2% 256 г
Ниацин 5.85 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.93 мг 2500 мг 8.3% 9.6% 1208 г
Кальций, Ca 15.81 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6325 г
Кремний, Si 3.889 мг 30 мг 13% 15% 771 г
Магний, Mg 20.32 мг 400 мг 5.1% 5.9% 1969 г
Натрий, Na 54.69 мг 1300 мг 4.2% 4.8% 2377 г
Сера, S 122.63 мг 1000 мг 12.3% 14.2% 815 г
Фосфор, P 165.1 мг 800 мг 20.6% 23.8% 485 г
Хлор, Cl 11.12 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 20683 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.2 мкг ~
Бор, B 44.4 мкг ~
Ванадий, V 13.75 мкг ~
Железо, Fe 10.129 мг 18 мг 56.3% 65% 178 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.7% 15957 г
Кобальт, Co 9.236 мкг 10 мкг 92.4% 106.7% 108 г
Литий, Li 0.833 мкг ~
Марганец, Mn 0.2284 мг 2 мг 11.4% 13.2% 876 г
Медь, Cu 238.13 мкг 1000 мкг 23.8% 27.5% 420 г
Молибден, Mo 36.139 мкг 70 мкг 51.6% 59.6% 194 г
Никель, Ni 1.083 мкг ~
Рубидий, Rb 42.9 мкг ~
Селен, Se 31.147 мкг 55 мкг 56.6% 65.4% 177 г
Стронций, Sr 1.21 мкг ~
Фтор, F 31.06 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12878 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 13.2% 876 г
Цинк, Zn 3.8847 мг 12 мг 32.4% 37.4% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.726 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.543 г ~
Лейцин 1.109 г ~
Лизин 0.62 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.952 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.837 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.634 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.387 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.268 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.962 г min 16.8 г 5.7% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.877 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.404 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.33 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Печінковий паштет составляет 86,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.6 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ

Печінковий паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 790,1 %, бэта-каротином - 34,8 %, витамином B1 - 19,8 %, витамином B2 - 67,1 %, холином - 22,5 %, витамином B5 - 71,9 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 314,7 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 39,1 %, кремнием - 13 %, фосфором - 20,6 %, железом - 56,3 %, кобальтом - 92,4 %, марганцем - 11,4 %, медью - 23,8 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 56,6 %, хромом - 11,4 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен Печінковий паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печінковий паштет, калорийность 86,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печінковий паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы