Рецепт Зраз мясной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зраз мясной

Лук репчатый 55 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 568 г
Молоко обезжиренное, пастеризованное 52 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 12 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зраз мясной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.3 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1313 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 18.1% 432 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.5% 1037 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3101 г
Зола 1.032 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.346 мг 1.5 мг 23.1% 18% 434 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 13.5% 577 г
Витамин В4, холин 60.24 мг 500 мг 12% 9.4% 830 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 8.7% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 21.6% 361 г
Витамин В9, фолаты 2.694 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14848 г
Витамин В12, кобаламин 0.547 мкг 3 мкг 18.2% 14.2% 548 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.8% 10227 г
Витамин D, кальциферол 0.081 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12346 г
Витамин D3, холекальциферол 0.081 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.223 мг 15 мг 8.2% 6.4% 1226 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 0.308 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16234 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.5844 мг 20 мг 32.9% 25.6% 304 г
Ниацин 0.062 мг ~
Бетаин 5.178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.04 мг 2500 мг 11.2% 8.7% 896 г
Кальций, Ca 24.43 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4093 г
Кремний, Si 0.392 мг 30 мг 1.3% 1% 7653 г
Магний, Mg 18.38 мг 400 мг 4.6% 3.6% 2176 г
Натрий, Na 67.5 мг 1300 мг 5.2% 4.1% 1926 г
Сера, S 178.04 мг 1000 мг 17.8% 13.9% 562 г
Фосфор, P 167.5 мг 800 мг 20.9% 16.3% 478 г
Хлор, Cl 10.11 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 22750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35 мкг ~
Бор, B 15.7 мкг ~
Железо, Fe 0.822 мг 18 мг 4.6% 3.6% 2190 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Кобальт, Co 0.451 мкг 10 мкг 4.5% 3.5% 2217 г
Марганец, Mn 0.0266 мг 2 мг 1.3% 1% 7519 г
Медь, Cu 34.25 мкг 1000 мкг 3.4% 2.7% 2920 г
Молибден, Mo 0.37 мкг 70 мкг 0.5% 0.4% 18919 г
Никель, Ni 0.235 мкг ~
Олово, Sn 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 37.3 мкг ~
Селен, Se 28.345 мкг 55 мкг 51.5% 40.1% 194 г
Стронций, Sr 1.26 мкг ~
Фтор, F 3.91 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 102302 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Цинк, Zn 1.6578 мг 12 мг 13.8% 10.8% 724 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.119 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.102 г ~
Сахароза 0.509 г ~
Фруктоза 0.094 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 1.126 г ~
Валин 0.86 г ~
Гистидин* 0.676 г ~
Изолейцин 0.783 г ~
Лейцин 1.366 г ~
Лизин 1.473 г ~
Метионин 0.457 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.73 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аланин 1.01 г ~
Аспарагиновая кислота 1.543 г ~
Гидроксипролин 0.159 г ~
Глицин 0.957 г ~
Глутаминовая кислота 2.54 г ~
Пролин 0.84 г ~
Серин 0.687 г ~
Тирозин 0.725 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.274 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.026 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.015 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.847 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.455 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.038 г min 16.8 г 12.1% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.092 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.927 г ~
18:1 цис 1.405 г ~
18:1 транс 0.015 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.923 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 13.4%
18:2 Линолевая 1.72 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.432 г ~
18:2 транс, транс 0.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.018 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.006 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 29.9%

Энергетическая ценность Зраз мясной составляет 128,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.3 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗ МЯСНОЙ

Зраз мясной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 17,3 %, холином - 12 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B12 - 18,2 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 11,2 %, фосфором - 20,9 %, селеном - 51,5 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Зраз мясной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зраз мясной, калорийность 128,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зраз мясной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты