Рецепт Эклеры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эклеры

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 150 г
Вода 125 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 125 г
Яйцо куриное (Запекание) 251 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклеры".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 371.9 кКал 1684 кКал 22.1% 5.9% 453 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 3.9% 685 г
Жиры 25.3 г 56 г 45.2% 12.2% 221 г
Углеводы 24.9 г 219 г 11.4% 3.1% 880 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1.5% 1818 г
Вода 38.9 г 2273 г 1.7% 0.5% 5843 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 278.3 мкг 900 мкг 30.9% 8.3% 323 г
Ретинол 0.273 мг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 0.6% 4348 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 1.5% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 4.6% 581 г
Витамин В4, холин 154.3 мг 500 мг 30.9% 8.3% 324 г
Витамин В5, пантотеновая 0.867 мг 5 мг 17.3% 4.7% 577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 1.6% 1681 г
Витамин В9, фолаты 8.32 мкг 400 мкг 2.1% 0.6% 4808 г
Витамин В12, кобаламин 0.331 мкг 3 мкг 11% 3% 906 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 1.47 мкг 10 мкг 14.7% 4% 680 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.025 мг 15 мг 6.8% 1.8% 1463 г
Витамин Н, биотин 12.3 мкг 50 мкг 24.6% 6.6% 407 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.4% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.9616 мг 20 мг 14.8% 4% 675 г
Ниацин 0.534 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.04 мг 2500 мг 6.3% 1.7% 1592 г
Кальций, Ca 72.95 мг 1000 мг 7.3% 2% 1371 г
Кремний, Si 1.28 мг 30 мг 4.3% 1.2% 2344 г
Магний, Mg 15.74 мг 400 мг 3.9% 1% 2541 г
Натрий, Na 348.08 мг 1300 мг 26.8% 7.2% 373 г
Сера, S 126.91 мг 1000 мг 12.7% 3.4% 788 г
Фосфор, P 162.1 мг 800 мг 20.3% 5.5% 494 г
Хлор, Cl 516.74 мг 2300 мг 22.5% 6.1% 445 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 349.1 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Ванадий, V 28.8 мкг ~
Железо, Fe 1.874 мг 18 мг 10.4% 2.8% 961 г
Йод, I 11.05 мкг 150 мкг 7.4% 2% 1357 г
Кобальт, Co 6.42 мкг 10 мкг 64.2% 17.3% 156 г
Марганец, Mn 0.2024 мг 2 мг 10.1% 2.7% 988 г
Медь, Cu 84.56 мкг 1000 мкг 8.5% 2.3% 1183 г
Молибден, Mo 9.83 мкг 70 мкг 14% 3.8% 712 г
Никель, Ni 0.704 мкг ~
Олово, Sn 5.58 мкг ~
Селен, Se 18.175 мкг 55 мкг 33% 8.9% 303 г
Стронций, Sr 4.44 мкг ~
Титан, Ti 3.52 мкг ~
Фтор, F 71.35 мкг 4000 мкг 1.8% 0.5% 5606 г
Хром, Cr 3.46 мкг 50 мкг 6.9% 1.9% 1445 г
Цинк, Zn 0.9771 мг 12 мг 8.1% 2.2% 1228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.727 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.445 г ~
Валин 0.436 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.614 г ~
Лизин 0.509 г ~
Метионин 0.236 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.369 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.641 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.4 г ~
Аспарагиновая кислота 0.695 г ~
Глицин 0.239 г ~
Глутаминовая кислота 1.007 г ~
Пролин 0.23 г ~
Серин 0.525 г ~
Тирозин 0.274 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 336.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.831 г ~
6:0 Капроновая 0.184 г ~
8:0 Каприловая 0.16 г ~
10:0 Каприновая 0.42 г ~
12:0 Лауриновая 0.538 г ~
14:0 Миристиновая 1.762 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 2.162 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.707 г min 16.8 г 51.8% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.187 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.853 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.332 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.219 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.8 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 6.9%

Энергетическая ценность Эклеры составляет 371,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 371.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 25.3 г -%
Углеводы 24.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 38.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕРЫ

Эклеры богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,9 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 30,9 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B12 - 11 %, витамином D - 14,7 %, витамином H - 24,6 %, витамином PP - 14,8 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 22,5 %, кобальтом - 64,2 %, молибденом - 14 %, селеном - 33 %

Чем полезен Эклеры

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Эклеры, калорийность 371,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклеры, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты