Рецепт Печень 13.05. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 13.05

Печень куриная 500 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 13.05".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.4 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 29.6 г 76 г 38.9% 19.5% 257 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 7.7% 651 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.3% 3933 г
Зола 2.029 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17391.3 мкг 900 мкг 1932.4% 969.1% 5 г
Ретинол 17.391 мг ~
бета Каротин 0.188 мг 5 мг 3.8% 1.9% 2660 г
Витамин В1, тиамин 0.725 мг 1.5 мг 48.3% 24.2% 207 г
Витамин В2, рибофлавин 3.043 мг 1.8 мг 169.1% 84.8% 59 г
Витамин В4, холин 281.74 мг 500 мг 56.3% 28.2% 177 г
Витамин В5, пантотеновая 9.033 мг 5 мг 180.7% 90.6% 55 г
Витамин В6, пиридоксин 1.304 мг 2 мг 65.2% 32.7% 153 г
Витамин В9, фолаты 347.826 мкг 400 мкг 87% 43.6% 115 г
Витамин В12, кобаламин 24.029 мкг 3 мкг 801% 401.7% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 36.23 мг 90 мг 40.3% 20.2% 248 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.014 мг 15 мг 6.8% 3.4% 1479 г
Витамин РР, НЭ 19.4006 мг 20 мг 97% 48.6% 103 г
Ниацин 14.493 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 418.84 мг 2500 мг 16.8% 8.4% 597 г
Кальций, Ca 22.39 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4466 г
Магний, Mg 34.93 мг 400 мг 8.7% 4.4% 1145 г
Натрий, Na 130.57 мг 1300 мг 10% 5% 996 г
Сера, S 295.8 мг 1000 мг 29.6% 14.8% 338 г
Фосфор, P 388.4 мг 800 мг 48.6% 24.4% 206 г
Хлор, Cl 0.2 мг 2300 мг 1150000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 25.362 мг 18 мг 140.9% 70.7% 71 г
Кобальт, Co 21.739 мкг 10 мкг 217.4% 109% 46 г
Марганец, Mn 0.4611 мг 2 мг 23.1% 11.6% 434 г
Медь, Cu 559.51 мкг 1000 мкг 56% 28.1% 179 г
Молибден, Mo 84.29 мкг 70 мкг 120.4% 60.4% 83 г
Селен, Se 79.13 мкг 55 мкг 143.9% 72.2% 70 г
Фтор, F 14.49 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27605 г
Хром, Cr 13.04 мкг 50 мкг 26.1% 13.1% 383 г
Цинк, Zn 9.5652 мг 12 мг 79.7% 40% 125 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.464 г ~
Валин 1.826 г ~
Гистидин* 0.609 г ~
Изолейцин 1.362 г ~
Лейцин 2.797 г ~
Лизин 1.551 г ~
Метионин 0.609 г ~
Метионин + Цистеин 0.957 г ~
Треонин 1.043 г ~
Триптофан 0.58 г ~
Фенилаланин 1.42 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.391 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.101 г ~
Аспарагиновая кислота 2.71 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 1.551 г ~
Глутаминовая кислота 4.029 г ~
Пролин 1.464 г ~
Серин 0.71 г ~
Тирозин 0.971 г ~
Цистеин 0.333 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 507.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.319 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.681 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.449 г min 16.8 г 14.6% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.174 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.232 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.029 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 4.6%
18:2 Линолевая 0.841 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.174 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.7%

Энергетическая ценность Печень 13.05 составляет 199,4 кКал.

  • Порция = 173 гр (345 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.4 кКал -%
Белки 29.6 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 13.05

Печень 13.05 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1932,4 %, витамином B1 - 48,3 %, витамином B2 - 169,1 %, холином - 56,3 %, витамином B5 - 180,7 %, витамином B6 - 65,2 %, витамином B9 - 87 %, витамином B12 - 801 %, витамином C - 40,3 %, витамином PP - 97 %, калием - 16,8 %, фосфором - 48,6 %, железом - 140,9 %, кобальтом - 217,4 %, марганцем - 23,1 %, медью - 56 %, молибденом - 120,4 %, селеном - 143,9 %, хромом - 26,1 %, цинком - 79,7 %

Чем полезен Печень 13.05

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 13.05, калорийность 199,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 13.05, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги