Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Говядина 1 кат. 400 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Лук репчатый 50 г
Укроп 10 г
Вода 500 г
Свинина мясная 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.5 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 999 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 7.5% 792 г
Жиры 14 г 56 г 25% 14.8% 400 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 74.5 г 2273 г 3.3% 2% 3051 г
Зола 0.658 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16 мкг 900 мкг 1.8% 1.1% 5625 г
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 6.8% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 3% 2000 г
Витамин В4, холин 42.81 мг 500 мг 8.6% 5.1% 1168 г
Витамин В5, пантотеновая 0.311 мг 5 мг 6.2% 3.7% 1608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 6.7% 885 г
Витамин В9, фолаты 4.943 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8092 г
Витамин В12, кобаламин 0.738 мкг 3 мкг 24.6% 14.6% 407 г
Витамин C, аскорбиновая 2.66 мг 90 мг 3% 1.8% 3383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.282 мг 15 мг 1.9% 1.1% 5319 г
Витамин Н, биотин 1.057 мкг 50 мкг 2.1% 1.2% 4730 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.0915 мг 20 мг 20.5% 12.2% 489 г
Ниацин 2.15 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.94 мг 2500 мг 8.5% 5% 1174 г
Кальций, Ca 9.52 мг 1000 мг 1% 0.6% 10504 г
Кремний, Si 0.189 мг 30 мг 0.6% 0.4% 15873 г
Магний, Mg 16.17 мг 400 мг 4% 2.4% 2474 г
Натрий, Na 36.19 мг 1300 мг 2.8% 1.7% 3592 г
Сера, S 132.37 мг 1000 мг 13.2% 7.8% 755 г
Фосфор, P 105 мг 800 мг 13.1% 7.8% 762 г
Хлор, Cl 40.49 мг 2300 мг 1.8% 1.1% 5680 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.9 мкг ~
Бор, B 7.1 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.37 мг 18 мг 7.6% 4.5% 1314 г
Йод, I 4.36 мкг 150 мкг 2.9% 1.7% 3440 г
Кобальт, Co 5.343 мкг 10 мкг 53.4% 31.7% 187 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.0428 мг 2 мг 2.1% 1.2% 4673 г
Медь, Cu 99.44 мкг 1000 мкг 9.9% 5.9% 1006 г
Молибден, Mo 8.623 мкг 70 мкг 12.3% 7.3% 812 г
Никель, Ni 6.076 мкг ~
Олово, Sn 29.99 мкг ~
Рубидий, Rb 16.9 мкг ~
Селен, Se 0.225 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 24444 г
Стронций, Sr 0.57 мкг ~
Фтор, F 74.22 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5389 г
Хром, Cr 6.37 мкг 50 мкг 12.7% 7.5% 785 г
Цинк, Zn 1.582 мг 12 мг 13.2% 7.8% 759 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.046 г ~
Сахароза 0.23 г ~
Фруктоза 0.043 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.55 г ~
Валин 0.529 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.424 г ~
Лейцин 0.725 г ~
Лизин 0.805 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.35 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.726 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.53 г ~
Аспарагиновая кислота 0.879 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 0.467 г ~
Глутаминовая кислота 1.509 г ~
Пролин 0.381 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.336 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.278 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.268 г ~
17:0 Маргариновая 0.105 г ~
18:0 Стеариновая 1.677 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.468 г min 16.8 г 38.5% 22.8%
14:1 Миристолеиновая 0.074 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.573 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.674 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.191 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 6.3%
18:2 Линолевая 1.044 г ~
18:3 Линоленовая 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.9%

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 168,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.5 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 74.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 24,6 %, витамином PP - 20,5 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 53,4 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 12,7 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 168,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги