Рецепт Венский шницель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Венский шницель

Свинина, вырезка 400 г
Яйцо куриное 46 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Панировочные сухари 30 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Венский шницель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192 кКал 1684 кКал 11.4% 5.9% 877 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 12% 434 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.2% 514 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.3% 4056 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3519 г
Зола 1.141 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.6 мкг 900 мкг 2.6% 1.4% 3814 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 1.213 мг 1.5 мг 80.9% 42.1% 124 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 5.5% 942 г
Витамин В4, холин 84.01 мг 500 мг 16.8% 8.8% 595 г
Витамин В5, пантотеновая 0.71 мг 5 мг 14.2% 7.4% 704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 10.9% 477 г
Витамин В9, фолаты 15.717 мкг 400 мкг 3.9% 2% 2545 г
Витамин В12, кобаламин 0.938 мкг 3 мкг 31.3% 16.3% 320 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.962 мг 15 мг 6.4% 3.3% 1559 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.045 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 5.433 мкг 50 мкг 10.9% 5.7% 920 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.8589 мг 20 мг 14.3% 7.4% 700 г
Ниацин 2.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.53 мг 2500 мг 12% 6.3% 835 г
Кальций, Ca 22.57 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4431 г
Кремний, Si 0.079 мг 30 мг 0.3% 0.2% 37975 г
Магний, Mg 24.51 мг 400 мг 6.1% 3.2% 1632 г
Натрий, Na 88.13 мг 1300 мг 6.8% 3.5% 1475 г
Сера, S 199.21 мг 1000 мг 19.9% 10.4% 502 г
Фосфор, P 202.9 мг 800 мг 25.4% 13.2% 394 г
Хлор, Cl 53 мг 2300 мг 2.3% 1.2% 4340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.8 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 1.78 мкг ~
Железо, Fe 1.818 мг 18 мг 10.1% 5.3% 990 г
Йод, I 7.07 мкг 150 мкг 4.7% 2.4% 2122 г
Кобальт, Co 7.265 мкг 10 мкг 72.7% 37.9% 138 г
Марганец, Mn 0.0909 мг 2 мг 4.5% 2.3% 2200 г
Медь, Cu 100.53 мкг 1000 мкг 10.1% 5.3% 995 г
Молибден, Mo 11.069 мкг 70 мкг 15.8% 8.2% 632 г
Никель, Ni 9.767 мкг ~
Олово, Sn 23.82 мкг ~
Селен, Se 4.404 мкг 55 мкг 8% 4.2% 1249 г
Титан, Ti 0.22 мкг ~
Фтор, F 60.22 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6642 г
Хром, Cr 11.08 мкг 50 мкг 22.2% 11.6% 451 г
Цинк, Zn 1.8371 мг 12 мг 15.3% 8% 653 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.879 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.108 г ~
Мальтоза 0.114 г ~
Фруктоза 0.146 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.105 г ~
Валин 0.106 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.087 г ~
Лейцин 0.155 г ~
Лизин 0.107 г ~
Метионин 0.052 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.103 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.157 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.405 г ~
Пролин 0.117 г ~
Серин 0.124 г ~
Тирозин 0.067 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.474 мг ~
бета Ситостерол 3.953 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.736 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.21 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.157 г min 16.8 г 18.8% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.998 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.758 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.5%
18:2 Линолевая 0.685 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.9%

Энергетическая ценность Венский шницель составляет 192 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 192 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Венский шницель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 80,9 %, холином - 16,8 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 31,3 %, витамином PP - 14,3 %, калием - 12 %, фосфором - 25,4 %, кобальтом - 72,7 %, молибденом - 15,8 %, хромом - 22,2 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Венский шницель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Венский шницель, калорийность 192 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Венский шницель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты