Рецепт Отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные

Панировочные сухари 54 г
Свинина, вырезка 414 г
Подсолнечное масло 42 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 334.9 ккал 1684 ккал 19.9% 5.9% 503 г
Белки 24.9 г 76 г 32.8% 9.8% 305 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 11.3% 265 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 1.4% 2106 г
Углеводы (общие) 11 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1% 2857 г
Вода 41.3 г 2273 г 1.8% 0.5% 5504 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 1.854 мг 1.5 мг 123.6% 36.9% 81 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 4.2% 720 г
Витамин В4, холин 90.47 мг 500 мг 18.1% 5.4% 553 г
Витамин В5, пантотеновая 0.908 мг 5 мг 18.2% 5.4% 551 г
Витамин В6, пиридоксин 0.607 мг 2 мг 30.4% 9.1% 329 г
Витамин В9, фолаты 32.334 мкг 400 мкг 8.1% 2.4% 1237 г
Витамин В12, кобаламин 1.347 мкг 3 мкг 44.9% 13.4% 223 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.85 мг 15 мг 39% 11.6% 256 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.117 мг ~
дельта Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 5.293 мкг 50 мкг 10.6% 3.2% 945 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.111 мг 20 мг 20.6% 6.2% 486 г
Ниацин 3.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 435.84 мг 2500 мг 17.4% 5.2% 574 г
Кальций, Ca 37.48 мг 1000 мг 3.7% 1.1% 2668 г
Магний, Mg 37.18 мг 400 мг 9.3% 2.8% 1076 г
Натрий, Na 160.52 мг 1300 мг 12.3% 3.7% 810 г
Сера, S 279.23 мг 1000 мг 27.9% 8.3% 358 г
Фосфор, P 284.3 мг 800 мг 35.5% 10.6% 281 г
Хлор, Cl 57.16 мг 2300 мг 2.5% 0.7% 4024 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.623 мг 18 мг 14.6% 4.4% 686 г
Йод, I 7.76 мкг 150 мкг 5.2% 1.6% 1933 г
Кобальт, Co 9.409 мкг 10 мкг 94.1% 28.1% 106 г
Марганец, Mn 0.1745 мг 2 мг 8.7% 2.6% 1146 г
Медь, Cu 152.03 мкг 1000 мкг 15.2% 4.5% 658 г
Молибден, Mo 15.29 мкг 70 мкг 21.8% 6.5% 458 г
Никель, Ni 14.466 мкг ~
Олово, Sn 35.28 мкг ~
Селен, Se 3.866 мкг 55 мкг 7% 2.1% 1423 г
Фтор, F 81.51 мкг 4000 мкг 2% 0.6% 4907 г
Хром, Cr 15.88 мкг 50 мкг 31.8% 9.5% 315 г
Цинк, Zn 2.657 мг 12 мг 22.1% 6.6% 452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.152 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.085 г ~
Валин 0.092 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.148 г ~
Лизин 0.066 г ~
Метионин 0.036 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.1 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.118 г ~
Глицин 0.075 г ~
Глутаминовая кислота 0.633 г ~
Пролин 0.21 г ~
Серин 0.102 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 7.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 29.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.227 мг ~
бета Ситостерол 23.864 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.843 г ~
18:0 Стеариновая 0.57 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.084 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.997 г min 16.8 г 17.8% 5.3%
18:1 Олеиновая (ud) 2.985 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.072 г от 11.2 до 20.6 г 72.1% 21.5%
18:2 Линолевая (ud) 7.423 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Отбивные составляет 334,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 334.9 кКал -%
Белки 24.9 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 41.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

Отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 123,6 %, витамином B2 - 13,9 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B12 - 44,9 %, витамином E - 39 %, витамином PP - 20,6 %, калием - 17,4 %, фосфором - 35,5 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 94,1 %, медью - 15,2 %, молибденом - 21,8 %, хромом - 31,8 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Отбивные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные, калорийность 334,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы