Рецепт Телятина по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Телятина по-русски

Телятина, шейная часть 600 г
Лук репчатый 180 г
Морковь 100 г
Сметана 10% жирности 200 г
Вода водопроводная питьевая 200 г
Сухари армейские, ржаные 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина по-русски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.5 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1538 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 17.8% 514 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5% 1806 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.2% 4132 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.4% 1429 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 3% 3067 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 231.6 мкг 900 мкг 25.7% 23.5% 389 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 1.311 мг 5 мг 26.2% 23.9% 381 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 7.7% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 9.6% 952 г
Витамин В4, холин 80.98 мг 500 мг 16.2% 14.8% 617 г
Витамин В5, пантотеновая 0.765 мг 5 мг 15.3% 14% 654 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 14.1% 651 г
Витамин В9, фолаты 8.696 мкг 400 мкг 2.2% 2% 4600 г
Витамин В12, кобаламин 1.457 мкг 3 мкг 48.6% 44.4% 206 г
Витамин C, аскорбиновая 2.61 мг 90 мг 2.9% 2.6% 3448 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.333 мг 15 мг 2.2% 2% 4505 г
Витамин Н, биотин 4.237 мкг 50 мкг 8.5% 7.8% 1180 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.981 мг 20 мг 34.9% 31.9% 286 г
Ниацин 0.237 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.84 мг 2500 мг 13% 11.9% 772 г
Кальций, Ca 39.06 мг 1000 мг 3.9% 3.6% 2560 г
Кремний, Si 3.696 мг 30 мг 12.3% 11.2% 812 г
Магний, Mg 27.96 мг 400 мг 7% 6.4% 1431 г
Натрий, Na 108.94 мг 1300 мг 8.4% 7.7% 1193 г
Сера, S 158.15 мг 1000 мг 15.8% 14.4% 632 г
Фосфор, P 175.5 мг 800 мг 21.9% 20% 456 г
Хлор, Cl 75.22 мг 2300 мг 3.3% 3% 3058 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.2 мкг ~
Бор, B 60.9 мкг ~
Ванадий, V 10.76 мкг ~
Железо, Fe 2.408 мг 18 мг 13.4% 12.2% 748 г
Йод, I 4.85 мкг 150 мкг 3.2% 2.9% 3093 г
Кобальт, Co 4.522 мкг 10 мкг 45.2% 41.3% 221 г
Литий, Li 0.652 мкг ~
Марганец, Mn 0.0895 мг 2 мг 4.5% 4.1% 2235 г
Медь, Cu 180.98 мкг 1000 мкг 18.1% 16.5% 553 г
Молибден, Mo 3.261 мкг 70 мкг 4.7% 4.3% 2147 г
Никель, Ni 2.087 мкг ~
Олово, Sn 2.83 мкг ~
Рубидий, Rb 95.7 мкг ~
Селен, Se 0.196 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 28061 г
Стронций, Sr 4.64 мкг ~
Фтор, F 88.61 мкг 4000 мкг 2.2% 2% 4514 г
Хром, Cr 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 2.1% 4348 г
Цинк, Zn 2.3446 мг 12 мг 19.5% 17.8% 512 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.107 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.028 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.069 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.659 г min 16.8 г 3.9% 3.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.102 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.8%

Энергетическая ценность Телятина по-русски составляет 109,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА ПО-РУССКИ

Телятина по-русски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,7 %, бэта-каротином - 26,2 %, холином - 16,2 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 48,6 %, витамином PP - 34,9 %, калием - 13 %, кремнием - 12,3 %, фосфором - 21,9 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 45,2 %, медью - 18,1 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Телятина по-русски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Телятина по-русски, калорийность 109,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Телятина по-русски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги