Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох) 200 г
Вода 1000 г
Кунжут 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 100 г
Зира, семена 5 г
Тмин, семена 5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Подсолнечное масло 50 г
Чеснок 10 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.8 кКал 1684 кКал 5% 5.9% 1986 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 5.1% 2303 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 9.3% 1273 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 4.1% 2844 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11.2% 1053 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.2% 2806 г
Зола 0.903 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.8 мкг 900 мкг 2.8% 3.3% 3629 г
альфа Каротин 2.427 мкг ~
бета Каротин 0.278 мг 5 мг 5.6% 6.6% 1799 г
бета Криптоксантин 13.52 мкг ~
Ликопин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 60.673 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 2.5% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 3.1% 3913 г
Витамин В4, холин 14.8 мг 500 мг 3% 3.5% 3378 г
Витамин В5, пантотеновая 0.267 мг 5 мг 5.3% 6.3% 1873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 5.8% 2041 г
Витамин В9, фолаты 79.907 мкг 400 мкг 20% 23.6% 501 г
Витамин C, аскорбиновая 3.16 мг 90 мг 3.5% 4.1% 2848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.803 мг 15 мг 12% 14.2% 832 г
Витамин Н, биотин 0.086 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 58140 г
Витамин К, филлохинон 22.1 мкг 120 мкг 18.4% 21.7% 543 г
Витамин РР, НЭ 0.453 мг 20 мг 2.3% 2.7% 4415 г
Ниацин 0.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.79 мг 2500 мг 7.7% 9.1% 1304 г
Кальций, Ca 51.81 мг 1000 мг 5.2% 6.1% 1930 г
Кремний, Si 13.97 мг 30 мг 46.6% 55% 215 г
Магний, Mg 26.12 мг 400 мг 6.5% 7.7% 1531 г
Натрий, Na 197.18 мг 1300 мг 15.2% 17.9% 659 г
Сера, S 36.09 мг 1000 мг 3.6% 4.2% 2771 г
Фосфор, P 75.9 мг 800 мг 9.5% 11.2% 1054 г
Хлор, Cl 9.74 мг 2300 мг 0.4% 0.5% 23614 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37 мкг ~
Бор, B 86 мкг ~
Ванадий, V 0.99 мкг ~
Железо, Fe 0.919 мг 18 мг 5.1% 6% 1959 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.6% 19481 г
Кобальт, Co 1.684 мкг 10 мкг 16.8% 19.8% 594 г
Литий, Li 0.533 мкг ~
Марганец, Mn 0.3643 мг 2 мг 18.2% 21.5% 549 г
Медь, Cu 126.24 мкг 1000 мкг 12.6% 14.9% 792 г
Молибден, Mo 9.446 мкг 70 мкг 13.5% 15.9% 741 г
Никель, Ni 29.115 мкг ~
Олово, Sn 0.03 мкг ~
Рубидий, Rb 32.2 мкг ~
Селен, Se 4.316 мкг 55 мкг 7.8% 9.2% 1274 г
Стронций, Sr 0.11 мкг ~
Титан, Ti 30.51 мкг ~
Фтор, F 68.95 мкг 4000 мкг 1.7% 2% 5801 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 1.1% 11111 г
Цинк, Zn 0.5854 мг 12 мг 4.9% 5.8% 2050 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.087 г ~
Сахароза 0.433 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.813 мг ~
Стигмастерол 0.2 мг ~
бета Ситостерол 8.2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
18:0 Стеариновая 0.153 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.012 г min 16.8 г 6% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.322 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 24.4%
18:2 Линолевая 2.147 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 62.7%

Энергетическая ценность Фалафель составляет 84,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.8 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 20 %, витамином E - 12 %, витамином K - 18,4 %, кремнием - 46,6 %, кобальтом - 16,8 %, марганцем - 18,2 %, медью - 12,6 %, молибденом - 13,5 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 84,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты