Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 600 г
Морковь отварная по 2-40 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.2 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1293 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 13.7% 563 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 10% 767 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.5% 3063 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8326.3 мкг 900 мкг 925.1% 710.5% 11 г
Ретинол 7.685 мг ~
бета Каротин 3.934 мг 5 мг 78.7% 60.4% 127 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 17.1% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.364 мг 1.8 мг 75.8% 58.2% 132 г
Витамин В4, холин 124.89 мг 500 мг 25% 19.2% 400 г
Витамин В5, пантотеновая 3.981 мг 5 мг 79.6% 61.1% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 22% 348 г
Витамин В9, фолаты 153.191 мкг 400 мкг 38.3% 29.4% 261 г
Витамин В12, кобаламин 10.583 мкг 3 мкг 352.8% 271% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 17.17 мг 90 мг 19.1% 14.7% 524 г
Витамин D, кальциферол 0.064 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 15625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.617 мг 15 мг 4.1% 3.1% 2431 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.8403 мг 20 мг 44.2% 33.9% 226 г
Ниацин 6.638 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.26 мг 2500 мг 9.4% 7.2% 1067 г
Кальций, Ca 18.7 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5348 г
Магний, Mg 26.17 мг 400 мг 6.5% 5% 1528 г
Натрий, Na 63.17 мг 1300 мг 4.9% 3.8% 2058 г
Сера, S 130.43 мг 1000 мг 13% 10% 767 г
Фосфор, P 188.1 мг 800 мг 23.5% 18% 425 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.37 мг 18 мг 63.2% 48.5% 158 г
Кобальт, Co 9.574 мкг 10 мкг 95.7% 73.5% 104 г
Марганец, Mn 0.2031 мг 2 мг 10.2% 7.8% 985 г
Медь, Cu 246.49 мкг 1000 мкг 24.6% 18.9% 406 г
Молибден, Mo 37.021 мкг 70 мкг 52.9% 40.6% 189 г
Селен, Se 34.894 мкг 55 мкг 63.4% 48.7% 158 г
Фтор, F 0.12 мкг 4000 мкг 3333333 г
Хром, Cr 5.74 мкг 50 мкг 11.5% 8.8% 871 г
Цинк, Zn 4.217 мг 12 мг 35.1% 27% 285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.646 г ~
Валин 0.806 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.601 г ~
Лейцин 1.234 г ~
Лизин 0.684 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.627 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.055 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.926 г ~
Аспарагиновая кислота 1.195 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.684 г ~
Глутаминовая кислота 1.778 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.314 г ~
Тирозин 0.429 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.159 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.103 г ~
14:0 Миристиновая 0.346 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.628 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.62 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.219 г min 16.8 г 13.2% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.198 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.56 г от 11.2 до 20.6 г 5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.406 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 130,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 925,1 %, бэта-каротином - 78,7 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 75,8 %, холином - 25 %, витамином B5 - 79,6 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B9 - 38,3 %, витамином B12 - 352,8 %, витамином C - 19,1 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 23,5 %, железом - 63,2 %, кобальтом - 95,7 %, медью - 24,6 %, молибденом - 52,9 %, селеном - 63,4 %, хромом - 11,5 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 130,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы