Рецепт Говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушеная

Говядина 1 кат. (Тушение) 220 г
Шампиньоны (Тушение) 140 г
Лук репчатый (Тушение) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.8 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 770 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 11.7% 392 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 12.3% 371 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 4.8% 952 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.3% 3492 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.6% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.324 мг 1.8 мг 18% 8.2% 556 г
Витамин В4, холин 76.3 мг 500 мг 15.3% 7% 655 г
Витамин В5, пантотеновая 1.34 мг 5 мг 26.8% 12.2% 373 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 6.4% 712 г
Витамин В9, фолаты 7.92 мкг 400 мкг 2% 0.9% 5051 г
Витамин В12, кобаламин 2.415 мкг 3 мкг 80.5% 36.8% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 1% 4737 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.449 мг 15 мг 3% 1.4% 3341 г
Витамин Н, биотин 11.287 мкг 50 мкг 22.6% 10.3% 443 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.0477 мг 20 мг 50.2% 22.9% 199 г
Ниацин 7.447 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 575.33 мг 2500 мг 23% 10.5% 435 г
Кальций, Ca 15.3 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6536 г
Кремний, Si 2.262 мг 30 мг 7.5% 3.4% 1326 г
Магний, Mg 30.37 мг 400 мг 7.6% 3.5% 1317 г
Натрий, Na 60.45 мг 1300 мг 4.7% 2.1% 2151 г
Сера, S 232.83 мг 1000 мг 23.3% 10.6% 429 г
Фосфор, P 242.6 мг 800 мг 30.3% 13.8% 330 г
Хлор, Cl 66.81 мг 2300 мг 2.9% 1.3% 3443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 269.1 мкг ~
Бор, B 31.3 мкг ~
Ванадий, V 0.99 мкг ~
Железо, Fe 2.773 мг 18 мг 15.4% 7% 649 г
Йод, I 14.23 мкг 150 мкг 9.5% 4.3% 1054 г
Кобальт, Co 15.776 мкг 10 мкг 157.8% 72.1% 63 г
Литий, Li 0.394 мкг ~
Марганец, Mn 0.1372 мг 2 мг 6.9% 3.2% 1458 г
Медь, Cu 474.31 мкг 1000 мкг 47.4% 21.7% 211 г
Молибден, Mo 11.8 мкг 70 мкг 16.9% 7.7% 593 г
Никель, Ni 8.12 мкг ~
Олово, Sn 67.34 мкг ~
Рубидий, Rb 87.3 мкг ~
Селен, Se 15.895 мкг 55 мкг 28.9% 13.2% 346 г
Стронций, Sr 8.28 мкг ~
Титан, Ti 28.35 мкг ~
Фтор, F 67.8 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 5900 г
Хром, Cr 14.02 мкг 50 мкг 28% 12.8% 357 г
Цинк, Zn 3.3107 мг 12 мг 27.6% 12.6% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 1.023 г ~
Валин 0.99 г ~
Гистидин* 0.682 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.424 г ~
Лизин 1.531 г ~
Метионин 0.432 г ~
Метионин + Цистеин 0.673 г ~
Треонин 0.772 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.772 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.399 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 1.053 г ~
Аспарагиновая кислота 1.705 г ~
Гидроксипролин 0.277 г ~
Глицин 0.906 г ~
Глутаминовая кислота 2.975 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.546 г ~
15:0 Пентадекановая 0.096 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.034 г ~
17:0 Маргариновая 0.249 г ~
18:0 Стеариновая 1.947 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.82 г min 16.8 г 40.6% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.239 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.914 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.769 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.681 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.134 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушеная составляет 218,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.8 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

Говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 26,8 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 80,5 %, витамином H - 22,6 %, витамином PP - 50,2 %, калием - 23 %, фосфором - 30,3 %, железом - 15,4 %, кобальтом - 157,8 %, медью - 47,4 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 28,9 %, хромом - 28 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Говядина тушеная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушеная, калорийность 218,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги