Рецепт Капуста Бешамель без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста Бешамель без муки

Капуста белокочанная (Запекание)	495 г
Лук репчатый (Жарка)	41 г
Яйцо куриное (Запекание)	150 г
Чеснок (Жарка)	11 г
Творог 9% жирности	200 г
Молоко козье	250 г
Пшеничные отруби	50 г
Брынза овечья, м.д.ж. 40% в сух. в-ве	150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г

Способ приготовления

Увидела рецепт запеканки из капусты с творогом и решила опубликовать свою. Готовлю ее по рецепту из инета,получается такая красота,что и на праздничный стол подать не стыдно,а уж вкусно.... Мммммм... Итак сначала готовим бешамель. Кусочек масла топим в кастрюльке с толстым дном. В него кидаем муку. Сначала кладу две десертные ложки с маленькой горкой,делаем комочки. Заливаем молоком,постоянно помешивая(вручную). Постоянно помешивая,засыпаю чайную ложку муки,получается что-то типа заварного крема. Его мы солим и перчим по вкусу(это единственный ингредиент,который я солю), ставим бешамель на окошко,закрыв крышкой(чтобы корочки не образовалось), теперь готовим капусту-мелко режем,на сливочном масле поджариваем лук и чеснок(никогда не жарю на сливочном масле,но тут исключение,масло указано на все,и на соус и на капусту,так что это немного),тушим капусту с чесноком и луком до полуготовности, в бешамель вбиваем три яйца(мы его остудили,не заварятся),сыплем зелень, в творог добавляем половину тертого сыра, смешиваем творог с капустой,выкладываем в форму, заливаем бешамель,посыпаем оставшимся тертым сыром (будет казаться,что жидко,но соус прекрасно запекается и потом,готовая запеканка режется,как пирог), ставим в духовку и готовим до румяной корочки.(у меня в духовке нет обдува,время от времени оставляла дверцу приоткрытой). Как только появится румяная корочка-ТА-ДАМ!!! Выключаем духовку,даем там еще постоять минут двадцать и КУШАТЬ ПОДАНО! Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста Бешамель без муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.8 ккал	1684 ккал	8.2%	6%	1222 г
Белки	8.9 г	76 г	11.7%	8.5%	854 г
Жиры	9.4 г	56 г	16.8%	12.2%	596 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	1.4%	5341 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	9.4%	769 г
Вода	72.2 г	2273 г	3.2%	2.3%	3148 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99.7 мкг	900 мкг	11.1%	8.1%	903 г
Ретинол	0.096 мг	~
бета Каротин	0.066 мг	5 мг	1.3%	0.9%	7576 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	3.3%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.179 мг	1.8 мг	9.9%	7.2%	1006 г
Витамин В4, холин	46.4 мг	500 мг	9.3%	6.7%	1078 г
Витамин В5, пантотеновая	0.36 мг	5 мг	7.2%	5.2%	1389 г
Витамин В6, пиридоксин	0.131 мг	2 мг	6.6%	4.8%	1527 г
Витамин В9, фолаты	14.021 мкг	400 мкг	3.5%	2.5%	2853 г
Витамин В12, кобаламин	0.241 мкг	3 мкг	8%	5.8%	1245 г
Витамин C, аскорбиновая	11.59 мг	90 мг	12.9%	9.4%	777 г
Витамин D, кальциферол	0.399 мкг	10 мкг	4%	2.9%	2506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.67 мг	15 мг	4.5%	3.3%	2239 г
Витамин Н, биотин	3.812 мкг	50 мкг	7.6%	5.5%	1312 г
Витамин К, филлохинон	29.2 мкг	120 мкг	24.3%	17.6%	411 г
Витамин РР, НЭ	2.5319 мг	20 мг	12.7%	9.2%	790 г
Ниацин	0.85 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	231.28 мг	2500 мг	9.3%	6.7%	1081 г
Кальций, Ca	182.3 мг	1000 мг	18.2%	13.2%	549 г
Кремний, Si	12.335 мг	30 мг	41.1%	29.8%	243 г
Магний, Mg	36.78 мг	400 мг	9.2%	6.7%	1088 г
Натрий, Na	181.17 мг	1300 мг	13.9%	10.1%	718 г
Сера, S	96.52 мг	1000 мг	9.7%	7%	1036 г
Фосфор, P	191.5 мг	800 мг	23.9%	17.3%	418 г
Хлор, Cl	283.87 мг	2300 мг	12.3%	8.9%	810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	152.7 мкг	~
Бор, B	49.6 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	1.289 мг	18 мг	7.2%	5.2%	1396 г
Йод, I	4.64 мкг	150 мкг	3.1%	2.2%	3233 г
Кобальт, Co	2.519 мкг	10 мкг	25.2%	18.3%	397 г
Литий, Li	0.013 мкг	~
Марганец, Mn	0.5175 мг	2 мг	25.9%	18.8%	386 г
Медь, Cu	95.28 мкг	1000 мкг	9.5%	6.9%	1050 г
Молибден, Mo	5.793 мкг	70 мкг	8.3%	6%	1208 г
Никель, Ni	3.589 мкг	~
Олово, Sn	2.09 мкг	~
Рубидий, Rb	8.1 мкг	~
Селен, Se	11.692 мкг	55 мкг	21.3%	15.5%	470 г
Стронций, Sr	2.74 мкг	~
Фтор, F	14.76 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	27100 г
Хром, Cr	2.17 мкг	50 мкг	4.3%	3.1%	2304 г
Цинк, Zn	0.6627 мг	12 мг	5.5%	4%	1811 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.713 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.1 г	~
Лактоза	0.9 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.416 г	~
Аргинин*	0.157 г	~
Валин	0.156 г	~
Гистидин*	0.075 г	~
Изолейцин	0.129 г	~
Лейцин	0.219 г	~
Лизин	0.183 г	~
Метионин	0.076 г	~
Метионин + Цистеин	0.126 г	~
Треонин	0.123 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.131 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.233 г	~
Заменимые аминокислоты	0.726 г	~
Аланин	0.141 г	~
Аспарагиновая кислота	0.271 г	~
Глицин	0.081 г	~
Глутаминовая кислота	0.453 г	~
Пролин	0.128 г	~
Серин	0.169 г	~
Тирозин	0.101 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	90.35 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.796 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.177 г	~
6:0 Капроновая	0.053 г	~
8:0 Каприловая	0.051 г	~
10:0 Каприновая	0.136 г	~
12:0 Лауриновая	0.14 г	~
14:0 Миристиновая	0.396 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.44 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.487 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.283 г	min 16.8 г	13.6%	9.9%
14:1 Миристолеиновая	0.04 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.182 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.595 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.366 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.193 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~

Энергетическая ценность Капуста Бешамель без муки составляет 137,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.8 кКал	-%
	Белки	8.9 г	-%
	Жиры	9.4 г	-%
	Углеводы	4.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.6 г	-%
	Вода	72.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА БЕШАМЕЛЬ БЕЗ МУКИ

Капуста Бешамель без муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, витамином C - 12,9 %, витамином K - 24,3 %, витамином PP - 12,7 %, кальцием - 18,2 %, кремнием - 41,1 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 12,3 %, кобальтом - 25,2 %, марганцем - 25,9 %, селеном - 21,3 %

Чем полезен Капуста Бешамель без муки

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Капуста Бешамель без муки, калорийность 137,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста Бешамель без муки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из пророщенной пшеницы

Тыква с рыбой в духовке

Лучшие рационы

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе