Рецепт Дукка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Дукка

Фундук 100 г
Арахис жареный 50 г
Фисташки, сырые 50 г
Кунжут 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Зира, семена 20 г
Перец душистый, молотый 10 г
Кориандр, семена 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Дукка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 556.9 ккал 1684 ккал 33.1% 5.9% 302 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 4.3% 422 г
Жиры 47.3 г 56 г 84.5% 15.2% 118 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 1.2% 1480 г
Углеводы (общие) 13.4 г ~
Пищевые волокна 9.6 г 20 г 48% 8.6% 208 г
Вода 5.6 г 2273 г 0.2% 40589 г
Зола 4.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.6 мкг 900 мкг 1.2% 0.2% 8491 г
альфа Каротин 1.65 мкг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 0.4% 4505 г
Лютеин + Зеаксантин 508.614 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.584 мг 1.5 мг 38.9% 7% 257 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 1.8% 1000 г
Витамин В4, холин 44.83 мг 500 мг 9% 1.6% 1115 г
Витамин В5, пантотеновая 0.776 мг 5 мг 15.5% 2.8% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.602 мг 2 мг 30.1% 5.4% 332 г
Витамин В9, фолаты 83.201 мкг 400 мкг 20.8% 3.7% 481 г
Витамин C, аскорбиновая 4.71 мг 90 мг 5.2% 0.9% 1911 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.108 мг 15 мг 60.7% 10.9% 165 г
гамма Токоферол 3.368 мг ~
дельта Токоферол 0.132 мг ~
Витамин Н, биотин 27.046 мкг 50 мкг 54.1% 9.7% 185 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 0.8% 2143 г
Витамин РР, НЭ 7.2039 мг 20 мг 36% 6.5% 278 г
Ниацин 3.498 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 821.01 мг 2500 мг 32.8% 5.9% 305 г
Кальций, Ca 452.85 мг 1000 мг 45.3% 8.1% 221 г
Кремний, Si 57.591 мг 30 мг 192% 34.5% 52 г
Магний, Mg 263.65 мг 400 мг 65.9% 11.8% 152 г
Натрий, Na 419.01 мг 1300 мг 32.2% 5.8% 310 г
Сера, S 177.16 мг 1000 мг 17.7% 3.2% 564 г
Фосфор, P 426.3 мг 800 мг 53.3% 9.6% 188 г
Хлор, Cl 606.67 мг 2300 мг 26.4% 4.7% 379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 396 мкг ~
Бор, B 95.2 мкг ~
Ванадий, V 70.08 мкг ~
Железо, Fe 10.277 мг 18 мг 57.1% 10.3% 175 г
Йод, I 2.89 мкг 150 мкг 1.9% 0.3% 5190 г
Кобальт, Co 5.363 мкг 10 мкг 53.6% 9.6% 186 г
Литий, Li 15.413 мкг ~
Марганец, Mn 3.2209 мг 2 мг 161% 28.9% 62 г
Медь, Cu 1055.06 мкг 1000 мкг 105.5% 18.9% 95 г
Молибден, Mo 17.492 мкг 70 мкг 25% 4.5% 400 г
Никель, Ni 49.505 мкг ~
Рубидий, Rb 14.2 мкг ~
Селен, Se 10.331 мкг 55 мкг 18.8% 3.4% 532 г
Стронций, Sr 101.82 мкг ~
Титан, Ti 23.25 мкг ~
Фтор, F 6.69 мкг 4000 мкг 0.2% 59791 г
Хром, Cr 58.2 мкг 50 мкг 116.4% 20.9% 86 г
Цинк, Zn 4.0673 мг 12 мг 33.9% 6.1% 295 г
Цирконий, Zr 8.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.919 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.886 г ~
Аргинин* 1.425 г ~
Валин 0.649 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.581 г ~
Лейцин 0.832 г ~
Лизин 0.457 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.226 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.524 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.647 г ~
Заменимые аминокислоты 2.126 г ~
Аланин 0.355 г ~
Аспарагиновая кислота 1.008 г ~
Глицин 0.788 г ~
Глутаминовая кислота 2.417 г ~
Пролин 0.533 г ~
Серин 0.793 г ~
Тирозин 0.387 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2%
Омега-6 жирные кислоты 10.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 18%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 44.851 мг ~
Кампестерол 1.65 мг ~
Стигмастерол 0.825 мг ~
бета Ситостерол 67.327 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.862 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 26.392 г min 16.8 г 157.1% 28.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 26.245 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.261 г от 11.2 до 20.6 г 73.8% 13.3%
18:2 Линолевая (ud) 8.2 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.325 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Дукка составляет 556,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 556.9 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 47.3 г -%
Углеводы 14.8 г -%
Пищевые волокна 9.6 г -%
Вода 5.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДУККА

Дукка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 38,9 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 20,8 %, витамином E - 60,7 %, витамином H - 54,1 %, витамином PP - 36 %, калием - 32,8 %, кальцием - 45,3 %, кремнием - 192 %, магнием - 65,9 %, фосфором - 53,3 %, хлором - 26,4 %, железом - 57,1 %, кобальтом - 53,6 %, марганцем - 161 %, медью - 105,5 %, молибденом - 25 %, селеном - 18,8 %, хромом - 116,4 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Дукка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Дукка, калорийность 556,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Дукка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы