Рецепт Печень тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная в сметане

Печень куриная (Тушение) 550 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Лук репчатый (Тушение) 40 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.5 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 870 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 13.1% 396 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11.2% 463 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3398 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9542.6 мкг 900 мкг 1060.3% 548% 9 г
Ретинол 9.54 мг ~
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 1.3% 3817 г
Витамин В1, тиамин 0.418 мг 1.5 мг 27.9% 14.4% 359 г
Витамин В2, рибофлавин 1.975 мг 1.8 мг 109.7% 56.7% 91 г
Витамин В4, холин 186.85 мг 500 мг 37.4% 19.3% 268 г
Витамин В5, пантотеновая 5.844 мг 5 мг 116.9% 60.4% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.753 мг 2 мг 37.7% 19.5% 266 г
Витамин В9, фолаты 157.839 мкг 400 мкг 39.5% 20.4% 253 г
Витамин В12, кобаламин 15.325 мкг 3 мкг 510.8% 264% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 20.08 мг 90 мг 22.3% 11.5% 448 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.4% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.767 мг 15 мг 5.1% 2.6% 1956 г
Витамин Н, биотин 0.614 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8143 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 12.5676 мг 20 мг 62.8% 32.5% 159 г
Ниацин 9.331 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.77 мг 2500 мг 11.9% 6.1% 842 г
Кальций, Ca 27.09 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3691 г
Кремний, Si 0.324 мг 30 мг 1.1% 0.6% 9259 г
Магний, Mg 23.56 мг 400 мг 5.9% 3% 1698 г
Натрий, Na 86.09 мг 1300 мг 6.6% 3.4% 1510 г
Сера, S 195.98 мг 1000 мг 19.6% 10.1% 510 г
Фосфор, P 252.1 мг 800 мг 31.5% 16.3% 317 г
Хлор, Cl 11.74 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 19591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.7 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Железо, Fe 16.54 мг 18 мг 91.9% 47.5% 109 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 14.456 мкг 10 мкг 144.6% 74.7% 69 г
Марганец, Mn 0.308 мг 2 мг 15.4% 8% 649 г
Медь, Cu 377.41 мкг 1000 мкг 37.7% 19.5% 265 г
Молибден, Mo 54.034 мкг 70 мкг 77.2% 39.9% 130 г
Никель, Ni 0.194 мкг ~
Олово, Sn 1.76 мкг ~
Рубидий, Rb 30.8 мкг ~
Селен, Se 38.486 мкг 55 мкг 70% 36.2% 143 г
Стронций, Sr 2.3 мкг ~
Фтор, F 4.46 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 89686 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 9% 576 г
Цинк, Zn 6.4015 мг 12 мг 53.3% 27.5% 187 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 1.25 г ~
Гистидин* 0.418 г ~
Изолейцин 0.935 г ~
Лейцин 1.917 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.656 г ~
Треонин 0.718 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.975 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.642 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 1.44 г ~
Аспарагиновая кислота 1.858 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.063 г ~
Глутаминовая кислота 2.773 г ~
Пролин 1.004 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 343.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.145 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.081 г ~
12:0 Лауриновая 0.093 г ~
14:0 Миристиновая 0.448 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.092 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.833 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.584 г min 16.8 г 21.3% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.244 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.495 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.623 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная в сметане составляет 193,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.5 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1060,3 %, витамином B1 - 27,9 %, витамином B2 - 109,7 %, холином - 37,4 %, витамином B5 - 116,9 %, витамином B6 - 37,7 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 510,8 %, витамином C - 22,3 %, витамином PP - 62,8 %, калием - 11,9 %, фосфором - 31,5 %, железом - 91,9 %, кобальтом - 144,6 %, марганцем - 15,4 %, медью - 37,7 %, молибденом - 77,2 %, селеном - 70 %, хромом - 17,4 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Печень тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная в сметане, калорийность 193,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги