Рецепт Плов из булгура. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из булгура

Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 100 г
Лук репчатый 75 г
Перец сладкий красный 25 г
Морковь 100 г
Оливковое Масло Extra Virgin [Spainolli] 4 г
Булгур, крупа 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из булгура".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.5 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1281 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 9.5% 800 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4% 1931 г
Углеводы 15.2 г 219 г 6.9% 5.2% 1441 г
Углеводы (общие) 13.2 г ~
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 13.7% 556 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 2.3% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 603.9 мкг 900 мкг 67.1% 51% 149 г
бета Каротин 3.624 мг 5 мг 72.5% 55.1% 138 г
Лютеин + Зеаксантин 38.261 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 5.2% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 4.1% 1837 г
Витамин В4, холин 36.65 мг 500 мг 7.3% 5.6% 1364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 7.5% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 13.5% 567 г
Витамин В9, фолаты 14.261 мкг 400 мкг 3.6% 2.7% 2805 г
Витамин В12, кобаламин 0.548 мкг 3 мкг 18.3% 13.9% 547 г
Витамин C, аскорбиновая 21.74 мг 90 мг 24.2% 18.4% 414 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин D3, холекальциферол 0.029 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.305 мг 15 мг 2% 1.5% 4918 г
Витамин Н, биотин 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.1% 2449 г
Витамин РР, НЭ 3.3882 мг 20 мг 16.9% 12.9% 590 г
Ниацин 0.406 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.16 мг 2500 мг 11.2% 8.5% 889 г
Кальций, Ca 27.03 мг 1000 мг 2.7% 2.1% 3700 г
Кремний, Si 9.928 мг 30 мг 33.1% 25.2% 302 г
Магний, Mg 50.33 мг 400 мг 12.6% 9.6% 795 г
Натрий, Na 26.58 мг 1300 мг 2% 1.5% 4891 г
Сера, S 103.73 мг 1000 мг 10.4% 7.9% 964 г
Фосфор, P 146.2 мг 800 мг 18.3% 13.9% 547 г
Хлор, Cl 25.07 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.6 мкг ~
Бор, B 102.5 мкг ~
Ванадий, V 28.7 мкг ~
Железо, Fe 1.463 мг 18 мг 8.1% 6.2% 1230 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 1.1% 6466 г
Кобальт, Co 1.884 мкг 10 мкг 18.8% 14.3% 531 г
Литий, Li 8.043 мкг ~
Марганец, Mn 0.6537 мг 2 мг 32.7% 24.9% 306 г
Медь, Cu 136.45 мкг 1000 мкг 13.6% 10.3% 733 г
Молибден, Mo 6.159 мкг 70 мкг 8.8% 6.7% 1137 г
Никель, Ni 2.754 мкг ~
Рубидий, Rb 110.3 мкг ~
Селен, Se 8.835 мкг 55 мкг 16.1% 12.2% 623 г
Стронций, Sr 2.52 мкг ~
Фтор, F 23.19 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17249 г
Хром, Cr 1.74 мкг 50 мкг 3.5% 2.7% 2874 г
Цинк, Zn 1.9117 мг 12 мг 15.9% 12.1% 628 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аргинин* 0.574 г ~
Валин 0.444 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.695 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.345 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.382 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аланин 0.502 г ~
Аспарагиновая кислота 0.763 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 0.504 г ~
Глутаминовая кислота 1.778 г ~
Пролин 0.551 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
18:0 Стеариновая 0.143 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.614 г min 16.8 г 3.7% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.555 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.158 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.136 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Плов из булгура составляет 131,5 кКал.

  • Порция = 173 гр (227.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.5 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 15.2 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ БУЛГУРА

Плов из булгура богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 67,1 %, бэта-каротином - 72,5 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 18,3 %, витамином C - 24,2 %, витамином PP - 16,9 %, калием - 11,2 %, кремнием - 33,1 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 18,3 %, кобальтом - 18,8 %, марганцем - 32,7 %, медью - 13,6 %, селеном - 16,1 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Плов из булгура

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из булгура, калорийность 131,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из булгура, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги