Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная 800 г
Лук репчатый 300 г
Морковь 300 г
Подсолнечное масло 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Укроп 25 г
Петрушка свежая 25 г
Вода водопроводная питьевая 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.1 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 9.7% 745 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 11% 659 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.7% 4294 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3088 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5852.9 мкг 900 мкг 650.3% 470.9% 15 г
Ретинол 5.486 мг ~
бета Каротин 2.262 мг 5 мг 45.2% 32.7% 221 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 12.2% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.979 мг 1.8 мг 54.4% 39.4% 184 г
Витамин В4, холин 93.29 мг 500 мг 18.7% 13.5% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 2.924 мг 5 мг 58.5% 42.4% 171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 16.8% 431 г
Витамин В9, фолаты 115.531 мкг 400 мкг 28.9% 20.9% 346 г
Витамин В12, кобаламин 7.579 мкг 3 мкг 252.6% 182.9% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 17.57 мг 90 мг 19.5% 14.1% 512 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.03 мг 15 мг 20.2% 14.6% 495 г
Витамин Н, биотин 0.326 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15337 г
Витамин К, филлохинон 27 мкг 120 мкг 22.5% 16.3% 444 г
Витамин РР, НЭ 6.5224 мг 20 мг 32.6% 23.6% 307 г
Ниацин 4.83 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.1 мг 2500 мг 8.6% 6.2% 1157 г
Кальций, Ca 24.26 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4122 г
Кремний, Si 5.494 мг 30 мг 18.3% 13.3% 546 г
Магний, Mg 22.64 мг 400 мг 5.7% 4.1% 1767 г
Натрий, Na 46.96 мг 1300 мг 3.6% 2.6% 2768 г
Сера, S 108.35 мг 1000 мг 10.8% 7.8% 923 г
Фосфор, P 147.1 мг 800 мг 18.4% 13.3% 544 г
Хлор, Cl 18.65 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.5 мкг ~
Бор, B 70.8 мкг ~
Ванадий, V 20.02 мкг ~
Железо, Fe 8.341 мг 18 мг 46.3% 33.5% 216 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.7% 9934 г
Кобальт, Co 8.21 мкг 10 мкг 82.1% 59.4% 122 г
Литий, Li 1.357 мкг ~
Марганец, Mn 0.2557 мг 2 мг 12.8% 9.3% 782 г
Медь, Cu 212.67 мкг 1000 мкг 21.3% 15.4% 470 г
Молибден, Mo 30.406 мкг 70 мкг 43.4% 31.4% 230 г
Никель, Ni 1.83 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 86.4 мкг ~
Селен, Se 25.274 мкг 55 мкг 46% 33.3% 218 г
Стронций, Sr 2.95 мкг ~
Титан, Ti 0.31 мкг ~
Фтор, F 25.01 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 15994 г
Хром, Cr 5.41 мкг 50 мкг 10.8% 7.8% 924 г
Цинк, Zn 3.2806 мг 12 мг 27.3% 19.8% 366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.588 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.443 г ~
Лейцин 0.898 г ~
Лизин 0.506 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.775 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.681 г ~
Аспарагиновая кислота 0.89 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.501 г ~
Глутаминовая кислота 1.349 г ~
Пролин 0.472 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 58.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.77 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.133 г min 16.8 г 12.7% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.058 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.039 г от 11.2 до 20.6 г 36.1% 26.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.682 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 138,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.1 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 650,3 %, бэта-каротином - 45,2 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 54,4 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 58,5 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 252,6 %, витамином C - 19,5 %, витамином E - 20,2 %, витамином K - 22,5 %, витамином PP - 32,6 %, кремнием - 18,3 %, фосфором - 18,4 %, железом - 46,3 %, кобальтом - 82,1 %, марганцем - 12,8 %, медью - 21,3 %, молибденом - 43,4 %, селеном - 46 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 138,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты