Рецепт Ливер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливер

Сердце куриное 500 г
Желудок цыпленка бройлера (Тушение) 500 г
Печень куриная (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 374 г
Подсолнечное масло 28 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.7 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 819 г
Белки 22.8 г 76 г 30% 14.6% 333 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 9.6% 505 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.8% 6083 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.3% 3702 г
Зола 1.765 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2810.4 мкг 900 мкг 312.3% 151.8% 32 г
Ретинол 2.81 мг ~
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 10.8% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.158 мг 1.8 мг 64.3% 31.3% 155 г
Витамин В4, холин 54.2 мг 500 мг 10.8% 5.3% 923 г
Витамин В5, пантотеновая 3.236 мг 5 мг 64.7% 31.5% 155 г
Витамин В6, пиридоксин 0.437 мг 2 мг 21.9% 10.6% 458 г
Витамин В9, фолаты 84.207 мкг 400 мкг 21.1% 10.3% 475 г
Витамин В12, кобаламин 8.494 мкг 3 мкг 283.1% 137.6% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 10.1 мг 90 мг 11.2% 5.4% 891 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.587 мг 15 мг 10.6% 5.2% 945 г
Витамин Н, биотин 0.307 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16287 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.1932 мг 20 мг 46% 22.4% 218 г
Ниацин 3.812 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.72 мг 2500 мг 16.3% 7.9% 612 г
Кальций, Ca 23.67 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4225 г
Кремний, Si 1.618 мг 30 мг 5.4% 2.6% 1854 г
Магний, Mg 27.84 мг 400 мг 7% 3.4% 1437 г
Натрий, Na 111.88 мг 1300 мг 8.6% 4.2% 1162 г
Сера, S 231.83 мг 1000 мг 23.2% 11.3% 431 г
Фосфор, P 230.9 мг 800 мг 28.9% 14% 346 г
Хлор, Cl 8.45 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.5 мкг ~
Бор, B 64.7 мкг ~
Железо, Fe 9.433 мг 18 мг 52.4% 25.5% 191 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Кобальт, Co 16.943 мкг 10 мкг 169.4% 82.4% 59 г
Марганец, Mn 0.2061 мг 2 мг 10.3% 5% 970 г
Медь, Cu 330.88 мкг 1000 мкг 33.1% 16.1% 302 г
Молибден, Mo 24.078 мкг 70 мкг 34.4% 16.7% 291 г
Никель, Ni 0.971 мкг ~
Рубидий, Rb 154.1 мкг ~
Селен, Se 22.1 мкг 55 мкг 40.2% 19.5% 249 г
Фтор, F 10.03 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 39880 г
Хром, Cr 10.52 мкг 50 мкг 21% 10.2% 475 г
Цинк, Zn 5.2297 мг 12 мг 43.6% 21.2% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.468 г ~
Сахароза 2.338 г ~
Фруктоза 0.432 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 1.455 г ~
Валин 1.286 г ~
Гистидин* 0.434 г ~
Изолейцин 1.012 г ~
Лейцин 2.017 г ~
Лизин 1.287 г ~
Метионин 0.529 г ~
Метионин + Цистеин 0.813 г ~
Треонин 1.011 г ~
Триптофан 0.411 г ~
Фенилаланин 0.975 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.674 г ~
Заменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аланин 1.732 г ~
Аспарагиновая кислота 2.17 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.612 г ~
Глутаминовая кислота 3.636 г ~
Пролин 1.293 г ~
Серин 0.839 г ~
Тирозин 0.699 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.385 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.55 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.664 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.398 г min 16.8 г 20.2% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.342 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.053 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.007 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 13%
18:2 Линолевая 2.744 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.126 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 29%

Энергетическая ценность Ливер составляет 205,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.7 кКал -%
Белки 22.8 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕР

Ливер богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 312,3 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 64,3 %, витамином B5 - 64,7 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B9 - 21,1 %, витамином B12 - 283,1 %, витамином C - 11,2 %, витамином PP - 46 %, калием - 16,3 %, фосфором - 28,9 %, железом - 52,4 %, кобальтом - 169,4 %, медью - 33,1 %, молибденом - 34,4 %, селеном - 40,2 %, хромом - 21 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Ливер

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливер, калорийность 205,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливер, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты