Рецепт Теплый салат из печени с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Теплый салат из печени с грибами

Печень цыпленка-бройлера (Жарка) 120 г
Айсберг (салат кочанный) 125 г
Руккола 5 г
Шпинат 5 г
Шампиньоны (Жарка) 100 г
Оливковое масло 5 г
Помидор (томат), парниковый 100 г
Кунжут 3 г
Горчица, семя 5 г
Соевый соус 10 г
Уксус винный 3% 5 г
Арахис жареный 15 г
Укроп 2 г
Оливки зеленые, маринованные, консервированные 13.5 г
Яйцо перепелиное (Варка) 45 г
Способ приготовления

Печень и грибы обжариваем на масле,орехи сухая жарка.Яйца отвариваем вкрутую.На блюдо выкладываем зелень,как нравится,сверху горочкой печень и грибы горячие,посылаем орехами.Заранее нарезанные яйца,помидоры раскладываем ,как нравится.Следом оливки.Готовим заправку- соевый соус,уксус и семена горчицы,поливаем салат.В конце посылаем кунжутом и укропом.Вообще то надо было кедровые орешки,но не нашла в магазине.Можно конечно и перемешать салат,но так красивее.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Теплый салат из печени с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.4 кКал 1684 кКал 5.7% 6% 1765 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 11.4% 916 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10.7% 982 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.3% 8423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.8% 1538 г
Вода 81.8 г 2273 г 3.6% 3.8% 2779 г
Зола 1.25 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1584 мкг 900 мкг 176% 184.5% 57 г
Ретинол 1.544 мг ~
альфа Каротин 1.042 мкг ~
бета Каротин 0.291 мг 5 мг 5.8% 6.1% 1718 г
бета Криптоксантин 0.253 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 123.51 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 10.3% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.488 мг 1.8 мг 27.1% 28.4% 369 г
Витамин В4, холин 84.68 мг 500 мг 16.9% 17.7% 590 г
Витамин В5, пантотеновая 1.699 мг 5 мг 34% 35.6% 294 г
Витамин В6, пиридоксин 0.189 мг 2 мг 9.5% 10% 1058 г
Витамин В9, фолаты 43.259 мкг 400 мкг 10.8% 11.3% 925 г
Витамин В12, кобаламин 3.815 мкг 3 мкг 127.2% 133.3% 79 г
Витамин C, аскорбиновая 11.47 мг 90 мг 12.7% 13.3% 785 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 1.6% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.784 мг 15 мг 5.2% 5.5% 1913 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 3.181 мкг 50 мкг 6.4% 6.7% 1572 г
Витамин К, филлохинон 15 мкг 120 мкг 12.5% 13.1% 800 г
Витамин РР, НЭ 4.7543 мг 20 мг 23.8% 24.9% 421 г
Ниацин 2.916 мг ~
Бетаин 0.648 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.07 мг 2500 мг 12.3% 12.9% 814 г
Кальций, Ca 32.6 мг 1000 мг 3.3% 3.5% 3067 г
Кремний, Si 3.346 мг 30 мг 11.2% 11.7% 897 г
Магний, Mg 30.61 мг 400 мг 7.7% 8.1% 1307 г
Натрий, Na 189.76 мг 1300 мг 14.6% 15.3% 685 г
Сера, S 71.16 мг 1000 мг 7.1% 7.4% 1405 г
Фосфор, P 131 мг 800 мг 16.4% 17.2% 611 г
Хлор, Cl 30.61 мг 2300 мг 1.3% 1.4% 7514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.6 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Ванадий, V 0.77 мкг ~
Железо, Fe 3.785 мг 18 мг 21% 22% 476 г
Йод, I 4.39 мкг 150 мкг 2.9% 3% 3417 г
Кобальт, Co 8.106 мкг 10 мкг 81.1% 85% 123 г
Литий, Li 6.622 мкг ~
Марганец, Mn 0.2251 мг 2 мг 11.3% 11.8% 888 г
Медь, Cu 246.89 мкг 1000 мкг 24.7% 25.9% 405 г
Молибден, Mo 13.634 мкг 70 мкг 19.5% 20.4% 513 г
Никель, Ni 3.934 мкг ~
Рубидий, Rb 34.9 мкг ~
Селен, Se 19.005 мкг 55 мкг 34.6% 36.3% 289 г
Стронций, Sr 2.89 мкг ~
Титан, Ti 6.03 мкг ~
Фтор, F 6.18 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 64725 г
Хром, Cr 5.14 мкг 50 мкг 10.3% 10.8% 973 г
Цинк, Zn 1.3716 мг 12 мг 11.4% 11.9% 875 г
Цирконий, Zr 1.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.659 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.243 г ~
Сахароза 0.015 г ~
Фруктоза 0.26 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.469 г ~
Валин 0.369 г ~
Гистидин* 0.174 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.598 г ~
Лизин 0.506 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.307 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.573 г ~
Заменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аланин 0.373 г ~
Аспарагиновая кислота 0.634 г ~
Глицин 0.333 г ~
Глутаминовая кислота 1.087 г ~
Пролин 0.293 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.604 мг ~
бета Ситостерол 3.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.286 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.038 г min 16.8 г 12.1% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.117 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.06 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.098 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.667 г от 11.2 до 20.6 г 6% 6.3%
18:2 Линолевая 0.637 г ~
18:3 Линоленовая 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая 0.035 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 24.5%

Энергетическая ценность Теплый салат из печени с грибами составляет 95,4 кКал.

  • Порция = 120 гр (114.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.4 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 81.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ

Теплый салат из печени с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 176 %, витамином B2 - 27,1 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 34 %, витамином B12 - 127,2 %, витамином C - 12,7 %, витамином K - 12,5 %, витамином PP - 23,8 %, калием - 12,3 %, кремнием - 11,2 %, фосфором - 16,4 %, железом - 21 %, кобальтом - 81,1 %, марганцем - 11,3 %, медью - 24,7 %, молибденом - 19,5 %, селеном - 34,6 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Теплый салат из печени с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Теплый салат из печени с грибами, калорийность 95,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Теплый салат из печени с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты