Рецепт Гуляш из куриных желудков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из куриных желудков

Томатная паста. Консервы 20 г
Желудок куриный (Тушение) 675 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 70 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Вода 100 г
Вода 150 г
Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 20 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 50 г
Способ приготовления

В мультиварку на режиме жарки поджариваем томатную пасту. Потом туда лук, морковь, желудки. 100 гр воды, соль, хмели. лавровый лист и ставим режим мясо, средне на давление 50. Как готов - разбавляем муку в воде 100 гр, доводим до кипения и вкуса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из куриных желудков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.2 кКал 1684 кКал 5.7% 6% 1769 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 17.2% 608 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 8.1% 1302 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.7% 6257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.2% 2500 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.7% 2863 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 146.9 мкг 900 мкг 16.3% 17.1% 613 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.739 мг 5 мг 14.8% 15.5% 677 г
Лютеин + Зеаксантин 3.943 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 6.2% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 9.2% 1132 г
Витамин В4, холин 4.7 мг 500 мг 0.9% 0.9% 10638 г
Витамин В5, пантотеновая 0.434 мг 5 мг 8.7% 9.1% 1152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 6.5% 1626 г
Витамин В9, фолаты 3.656 мкг 400 мкг 0.9% 0.9% 10941 г
Витамин В12, кобаламин 0.697 мкг 3 мкг 23.2% 24.4% 430 г
Витамин C, аскорбиновая 3.28 мг 90 мг 3.6% 3.8% 2744 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.276 мг 15 мг 1.8% 1.9% 5435 г
Витамин Н, биотин 0.374 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 13369 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.9% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.0809 мг 20 мг 25.4% 26.7% 394 г
Ниацин 1.943 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.08 мг 2500 мг 9.3% 9.8% 1077 г
Кальций, Ca 18.91 мг 1000 мг 1.9% 2% 5288 г
Кремний, Si 2.028 мг 30 мг 6.8% 7.1% 1479 г
Магний, Mg 16.99 мг 400 мг 4.2% 4.4% 2354 г
Натрий, Na 49.31 мг 1300 мг 3.8% 4% 2636 г
Сера, S 112.47 мг 1000 мг 11.2% 11.8% 889 г
Фосфор, P 78.2 мг 800 мг 9.8% 10.3% 1023 г
Хлор, Cl 14.86 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 15478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.8 мкг ~
Бор, B 35.6 мкг ~
Ванадий, V 5.61 мкг ~
Железо, Fe 3.938 мг 18 мг 21.9% 23% 457 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 17647 г
Кобальт, Co 5.824 мкг 10 мкг 58.2% 61.1% 172 г
Литий, Li 0.352 мкг ~
Марганец, Mn 0.1359 мг 2 мг 6.8% 7.1% 1472 г
Медь, Cu 86.46 мкг 1000 мкг 8.6% 9% 1157 г
Молибден, Mo 6.287 мкг 70 мкг 9% 9.5% 1113 г
Никель, Ni 0.778 мкг ~
Олово, Sn 0.55 мкг ~
Рубидий, Rb 59.2 мкг ~
Селен, Se 11.462 мкг 55 мкг 20.8% 21.8% 480 г
Стронций, Sr 1.21 мкг ~
Фтор, F 30.01 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 13329 г
Хром, Cr 6.3 мкг 50 мкг 12.6% 13.2% 794 г
Цинк, Zn 2.2061 мг 12 мг 18.4% 19.3% 544 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.252 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.332 г ~
Сахароза 1.093 г ~
Фруктоза 0.224 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.816 г ~
Валин 0.617 г ~
Гистидин* 0.251 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.08 г ~
Лизин 0.658 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.455 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.497 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.918 г ~
Аспарагиновая кислота 1.215 г ~
Гидроксипролин 0.254 г ~
Глицин 1.217 г ~
Глутаминовая кислота 2.234 г ~
Пролин 0.75 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.488 г min 16.8 г 8.9% 9.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.556 г от 11.2 до 20.6 г 5% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.5%

Энергетическая ценность Гуляш из куриных желудков составляет 95,2 кКал.

  • Порция = 140 гр (133.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ

Гуляш из куриных желудков богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %, бэта-каротином - 14,8 %, витамином B12 - 23,2 %, витамином PP - 25,4 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 58,2 %, селеном - 20,8 %, хромом - 12,6 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Гуляш из куриных желудков

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из куриных желудков, калорийность 95,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из куриных желудков, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы