Рецепт Печень куриная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сливках

Печень куриная, вареная на медленном огне 900 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 150 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1130 г
Белки 19 г 76 г 25% 16.8% 400 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.3% 918 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.9% 7065 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2% 3289 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2988.6 мкг 900 мкг 332.1% 222.9% 30 г
Ретинол 2.969 мг ~
альфа Каротин 8.189 мкг ~
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.7% 3846 г
бета Криптоксантин 8.189 мкг ~
Ликопин 15.633 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 61.787 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 10.4% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 1.507 мг 1.8 мг 83.7% 56.2% 119 г
Витамин В4, холин 224.48 мг 500 мг 44.9% 30.1% 223 г
Витамин В5, пантотеновая 5.058 мг 5 мг 101.2% 67.9% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 20.6% 326 г
Витамин В9, фолаты 433.204 мкг 400 мкг 108.3% 72.7% 92 г
Витамин В12, кобаламин 12.591 мкг 3 мкг 419.7% 281.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 23.88 мг 90 мг 26.5% 17.8% 377 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.727 мг 15 мг 4.8% 3.2% 2063 г
гамма Токоферол 0.261 мг ~
Витамин Н, биотин 0.769 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6502 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 8.5196 мг 20 мг 42.6% 28.6% 235 г
Ниацин 0.156 мг ~
Бетаин 9.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.75 мг 2500 мг 11.2% 7.5% 890 г
Кальций, Ca 23.23 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4305 г
Кремний, Si 0.558 мг 30 мг 1.9% 1.3% 5376 г
Магний, Mg 24.17 мг 400 мг 6% 4% 1655 г
Натрий, Na 63.93 мг 1300 мг 4.9% 3.3% 2033 г
Сера, S 195.91 мг 1000 мг 19.6% 13.2% 510 г
Фосфор, P 319.2 мг 800 мг 39.9% 26.8% 251 г
Хлор, Cl 25.49 мг 2300 мг 1.1% 0.7% 9023 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.5 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Железо, Fe 8.89 мг 18 мг 49.4% 33.2% 202 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 0.7% 9804 г
Кобальт, Co 2.03 мкг 10 мкг 20.3% 13.6% 493 г
Марганец, Mn 0.3049 мг 2 мг 15.2% 10.2% 656 г
Медь, Cu 408.24 мкг 1000 мкг 40.8% 27.4% 245 г
Молибден, Mo 2.32 мкг 70 мкг 3.3% 2.2% 3017 г
Никель, Ni 0.335 мкг ~
Олово, Sn 1.52 мкг ~
Рубидий, Rb 53.2 мкг ~
Селен, Se 61.74 мкг 55 мкг 112.3% 75.4% 89 г
Стронций, Sr 1.98 мкг ~
Фтор, F 5.44 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 73529 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 10870 г
Цинк, Zn 3.16 мг 12 мг 26.3% 17.7% 380 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.166 г ~
Валин 1.049 г ~
Гистидин* 0.533 г ~
Изолейцин 0.857 г ~
Лейцин 1.59 г ~
Лизин 1.403 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.869 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.048 г ~
Аспарагиновая кислота 1.678 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.895 г ~
Глутаминовая кислота 2.22 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.774 г ~
Тирозин 0.688 г ~
Цистеин 0.287 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 422.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.824 г ~
18:0 Стеариновая 0.687 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.415 г min 16.8 г 8.4% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.536 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.535 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.535 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.378 г ~
Трансжиры 0.067 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень куриная в сливках составляет 149 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СЛИВКАХ

Печень куриная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 332,1 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 83,7 %, холином - 44,9 %, витамином B5 - 101,2 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 108,3 %, витамином B12 - 419,7 %, витамином C - 26,5 %, витамином PP - 42,6 %, калием - 11,2 %, фосфором - 39,9 %, железом - 49,4 %, кобальтом - 20,3 %, марганцем - 15,2 %, медью - 40,8 %, селеном - 112,3 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен Печень куриная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сливках, калорийность 149 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты