Рецепт Куриная печень (жарка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень (жарка)

Печень куриная (Варка) 700 г
Морковь (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень (жарка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1375 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 16% 510 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.6% 1077 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.5% 5475 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.8% 2983 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5818.4 мкг 900 мкг 646.5% 527.8% 15 г
Ретинол 5.514 мг ~
бета Каротин 1.882 мг 5 мг 37.6% 30.7% 266 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 11.3% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 1.157 мг 1.8 мг 64.3% 52.5% 156 г
Витамин В4, холин 104.55 мг 500 мг 20.9% 17.1% 478 г
Витамин В5, пантотеновая 3.46 мг 5 мг 69.2% 56.5% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 15.8% 518 г
Витамин В9, фолаты 3.275 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 12214 г
Витамин В12, кобаламин 11.365 мкг 3 мкг 378.8% 309.2% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 10.59 мг 90 мг 11.8% 9.6% 850 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.512 мг 15 мг 3.4% 2.8% 2930 г
Витамин Н, биотин 0.956 мкг 50 мкг 1.9% 1.6% 5230 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.5734 мг 20 мг 32.9% 26.9% 304 г
Ниацин 4.807 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.12 мг 2500 мг 8.7% 7.1% 1151 г
Кальций, Ca 38.29 мг 1000 мг 3.8% 3.1% 2612 г
Кремний, Si 4.435 мг 30 мг 14.8% 12.1% 676 г
Магний, Mg 24.2 мг 400 мг 6.1% 5% 1653 г
Натрий, Na 21.67 мг 1300 мг 1.7% 1.4% 5999 г
Сера, S 156.26 мг 1000 мг 15.6% 12.7% 640 г
Фосфор, P 172.2 мг 800 мг 21.5% 17.6% 465 г
Хлор, Cl 30.4 мг 2300 мг 1.3% 1.1% 7566 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.5 мкг ~
Бор, B 59.1 мкг ~
Ванадий, V 14.61 мкг ~
Железо, Fe 10.146 мг 18 мг 56.4% 46% 177 г
Йод, I 2.15 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 6977 г
Кобальт, Co 9.63 мкг 10 мкг 96.3% 78.6% 104 г
Литий, Li 0.901 мкг ~
Марганец, Mn 0.1438 мг 2 мг 7.2% 5.9% 1391 г
Медь, Cu 271.76 мкг 1000 мкг 27.2% 22.2% 368 г
Молибден, Mo 17.874 мкг 70 мкг 25.5% 20.8% 392 г
Никель, Ni 1.419 мкг ~
Олово, Sn 2.72 мкг ~
Рубидий, Rb 74 мкг ~
Селен, Se 34.093 мкг 55 мкг 62% 50.6% 161 г
Стронций, Sr 4.85 мкг ~
Фтор, F 16.28 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24570 г
Хром, Cr 3.51 мкг 50 мкг 7% 5.7% 1425 г
Цинк, Zn 4.3848 мг 12 мг 36.5% 29.8% 274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.301 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 1.016 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.768 г ~
Лейцин 1.545 г ~
Лизин 0.877 г ~
Метионин 0.339 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.789 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.337 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 1.143 г ~
Аспарагиновая кислота 1.502 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.84 г ~
Глутаминовая кислота 2.315 г ~
Пролин 0.838 г ~
Серин 0.417 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.695 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.359 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.177 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.459 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.443 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень (жарка) составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.5 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ (ЖАРКА)

Куриная печень (жарка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 646,5 %, бэта-каротином - 37,6 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 64,3 %, холином - 20,9 %, витамином B5 - 69,2 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 378,8 %, витамином C - 11,8 %, витамином PP - 32,9 %, кремнием - 14,8 %, фосфором - 21,5 %, железом - 56,4 %, кобальтом - 96,3 %, медью - 27,2 %, молибденом - 25,5 %, селеном - 62 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Куриная печень (жарка)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень (жарка), калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень (жарка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги