Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый 500 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 150 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.1 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 946 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 6.4% 874 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.9% 434 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.7% 3369 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.7% 3275 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3376.1 мкг 900 мкг 375.1% 210.6% 27 г
Ретинол 3.674 мг ~
бета Каротин 0.453 мг 5 мг 9.1% 5.1% 1104 г
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 5.1% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.901 мг 1.8 мг 50.1% 28.1% 200 г
Витамин В4, холин 260.53 мг 500 мг 52.1% 29.3% 192 г
Витамин В5, пантотеновая 2.809 мг 5 мг 56.2% 31.6% 178 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 8.9% 633 г
Витамин В9, фолаты 73.262 мкг 400 мкг 18.3% 10.3% 546 г
Витамин В12, кобаламин 25.992 мкг 3 мкг 866.4% 486.5% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 12.27 мг 90 мг 13.6% 7.6% 733 г
Витамин D, кальциферол 0.488 мкг 10 мкг 4.9% 2.8% 2049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.417 мг 15 мг 29.4% 16.5% 340 г
Витамин Н, биотин 43.266 мкг 50 мкг 86.5% 48.6% 116 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 5.8026 мг 20 мг 29% 16.3% 345 г
Ниацин 4.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.01 мг 2500 мг 8.3% 4.7% 1202 г
Кальций, Ca 28.36 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3526 г
Кремний, Si 2.228 мг 30 мг 7.4% 4.2% 1346 г
Магний, Mg 15.05 мг 400 мг 3.8% 2.1% 2658 г
Натрий, Na 48.96 мг 1300 мг 3.8% 2.1% 2655 г
Сера, S 135.41 мг 1000 мг 13.5% 7.6% 738 г
Фосфор, P 167.9 мг 800 мг 21% 11.8% 476 г
Хлор, Cl 61.48 мг 2300 мг 2.7% 1.5% 3741 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 184.5 мкг ~
Бор, B 89.1 мкг ~
Железо, Fe 3.396 мг 18 мг 18.9% 10.6% 530 г
Йод, I 3.47 мкг 150 мкг 2.3% 1.3% 4323 г
Кобальт, Co 10.958 мкг 10 мкг 109.6% 61.5% 91 г
Марганец, Mn 0.2334 мг 2 мг 11.7% 6.6% 857 г
Медь, Cu 1710.36 мкг 1000 мкг 171% 96% 58 г
Молибден, Mo 46.217 мкг 70 мкг 66% 37.1% 151 г
Никель, Ni 27.447 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 212.1 мкг ~
Селен, Se 12.833 мкг 55 мкг 23.3% 13.1% 429 г
Стронций, Sr 2.14 мкг ~
Фтор, F 111.27 мкг 4000 мкг 2.8% 1.6% 3595 г
Хром, Cr 14.4 мкг 50 мкг 28.8% 16.2% 347 г
Цинк, Zn 2.6103 мг 12 мг 21.8% 12.2% 460 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.628 г ~
Валин 0.568 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.432 г ~
Лейцин 0.731 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.348 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.433 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.771 г ~
Заменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аланин 0.476 г ~
Аспарагиновая кислота 0.633 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 0.967 г ~
Пролин 0.468 г ~
Серин 0.306 г ~
Тирозин 0.339 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 56.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.825 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.753 г ~
18:0 Стеариновая 0.726 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.154 г min 16.8 г 18.8% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.357 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.242 г от 11.2 до 20.6 г 55.7% 31.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.517 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 178,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (178.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.1 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 375,1 %, витамином B2 - 50,1 %, холином - 52,1 %, витамином B5 - 56,2 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B9 - 18,3 %, витамином B12 - 866,4 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 29,4 %, витамином H - 86,5 %, витамином PP - 29 %, фосфором - 21 %, железом - 18,9 %, кобальтом - 109,6 %, марганцем - 11,7 %, медью - 171 %, молибденом - 66 %, селеном - 23,3 %, хромом - 28,8 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 178,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты