Рецепт Печень говяжья тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная

Печень говяжья 394 г
Лук репчатый 155 г
Вода 240 г
Сметана 15% жирности 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.8 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2110 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 14.2% 884 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 6.9% 1806 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.4% 5214 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.1% 4000 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 4.5% 2752 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3803.4 мкг 900 мкг 422.6% 529.6% 24 г
Ретинол 3.727 мг ~
бета Каротин 0.457 мг 5 мг 9.1% 11.4% 1094 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 12.4% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 1.006 мг 1.8 мг 55.9% 70.1% 179 г
Витамин В4, холин 293.38 мг 500 мг 58.7% 73.6% 170 г
Витамин В5, пантотеновая 3.129 мг 5 мг 62.6% 78.4% 160 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 21.4% 585 г
Витамин В9, фолаты 111.341 мкг 400 мкг 27.8% 34.8% 359 г
Витамин В12, кобаламин 27.241 мкг 3 мкг 908% 1137.8% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 16.78 мг 90 мг 18.6% 23.3% 536 г
Витамин D, кальциферол 0.551 мкг 10 мкг 5.5% 6.9% 1815 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.471 мг 15 мг 3.1% 3.9% 3185 г
Витамин Н, биотин 44.904 мкг 50 мкг 89.8% 112.5% 111 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.0386 мг 20 мг 30.2% 37.8% 331 г
Ниацин 4.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 167.48 мг 2500 мг 6.7% 8.4% 1493 г
Кальций, Ca 18.95 мг 1000 мг 1.9% 2.4% 5277 г
Кремний, Si 0.892 мг 30 мг 3% 3.8% 3363 г
Магний, Mg 11.76 мг 400 мг 2.9% 3.6% 3401 г
Натрий, Na 51.8 мг 1300 мг 4% 5% 2510 г
Сера, S 122.62 мг 1000 мг 12.3% 15.4% 816 г
Фосфор, P 158.3 мг 800 мг 19.8% 24.8% 505 г
Хлор, Cl 57.18 мг 2300 мг 2.5% 3.1% 4022 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.9 мкг ~
Бор, B 35.7 мкг ~
Железо, Fe 3.29 мг 18 мг 18.3% 22.9% 547 г
Йод, I 4.22 мкг 150 мкг 2.8% 3.5% 3555 г
Кобальт, Co 9.942 мкг 10 мкг 99.4% 124.6% 101 г
Марганец, Mn 0.1846 мг 2 мг 9.2% 11.5% 1083 г
Медь, Cu 1740.25 мкг 1000 мкг 174% 218% 57 г
Молибден, Mo 50.776 мкг 70 мкг 72.5% 90.9% 138 г
Никель, Ni 29.099 мкг ~
Олово, Sn 1.2 мкг ~
Рубидий, Rb 84.9 мкг ~
Селен, Se 18.126 мкг 55 мкг 33% 41.4% 303 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 138.99 мкг 4000 мкг 3.5% 4.4% 2878 г
Хром, Cr 15.05 мкг 50 мкг 30.1% 37.7% 332 г
Цинк, Zn 2.4462 мг 12 мг 20.4% 25.6% 491 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.595 г ~
Валин 0.571 г ~
Гистидин* 0.388 г ~
Изолейцин 0.429 г ~
Лейцин 0.73 г ~
Лизин 0.659 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.348 г ~
Треонин 0.374 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.429 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.765 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.468 г ~
Аспарагиновая кислота 0.625 г ~
Глицин 0.434 г ~
Глутаминовая кислота 0.923 г ~
Пролин 0.468 г ~
Серин 0.304 г ~
Тирозин 0.336 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.204 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.736 г min 16.8 г 4.4% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.249 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.19 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 79,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.8 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ

Печень говяжья тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 422,6 %, витамином B2 - 55,9 %, холином - 58,7 %, витамином B5 - 62,6 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином B9 - 27,8 %, витамином B12 - 908 %, витамином C - 18,6 %, витамином H - 89,8 %, витамином PP - 30,2 %, фосфором - 19,8 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 99,4 %, медью - 174 %, молибденом - 72,5 %, селеном - 33 %, хромом - 30,1 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная, калорийность 79,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы