Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Колбаса вареная, докторская 300 г
Картофель отварной по 1-206 250 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Сметана 15% жирности 250 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 250 г
Горошек зеленый. Консервы 400 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Огурец парниковый 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 5.6% 1434 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 13.1% 615 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.9% 4212 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6% 1333 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.7% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 224.8 мкг 900 мкг 25% 20.2% 400 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 1.052 мг 5 мг 21% 16.9% 475 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 5.1% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 5.6% 1452 г
Витамин В4, холин 47.35 мг 500 мг 9.5% 7.7% 1056 г
Витамин В5, пантотеновая 0.336 мг 5 мг 6.7% 5.4% 1488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 4.8% 1695 г
Витамин В9, фолаты 7.031 мкг 400 мкг 1.8% 1.5% 5689 г
Витамин В12, кобаламин 0.124 мкг 3 мкг 4.1% 3.3% 2419 г
Витамин C, аскорбиновая 5.21 мг 90 мг 5.8% 4.7% 1727 г
Витамин D, кальциферол 0.308 мкг 10 мкг 3.1% 2.5% 3247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.076 мг 15 мг 7.2% 5.8% 1394 г
Витамин Н, биотин 3.616 мкг 50 мкг 7.2% 5.8% 1383 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 3.9% 2105 г
Витамин РР, НЭ 1.7824 мг 20 мг 8.9% 7.2% 1122 г
Ниацин 0.813 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.72 мг 2500 мг 7.9% 6.4% 1271 г
Кальций, Ca 36.76 мг 1000 мг 3.7% 3% 2720 г
Кремний, Si 8.387 мг 30 мг 28% 22.6% 358 г
Магний, Mg 18.58 мг 400 мг 4.6% 3.7% 2153 г
Натрий, Na 471.2 мг 1300 мг 36.2% 29.2% 276 г
Сера, S 58.17 мг 1000 мг 5.8% 4.7% 1719 г
Фосфор, P 92.8 мг 800 мг 11.6% 9.4% 862 г
Хлор, Cl 359.45 мг 2300 мг 15.6% 12.6% 640 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.4 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Ванадий, V 4.88 мкг ~
Железо, Fe 1.043 мг 18 мг 5.8% 4.7% 1726 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 2.2% 3667 г
Кобальт, Co 1.995 мкг 10 мкг 20% 16.1% 501 г
Марганец, Mn 0.076 мг 2 мг 3.8% 3.1% 2632 г
Медь, Cu 70.49 мкг 1000 мкг 7% 5.6% 1419 г
Молибден, Mo 4.917 мкг 70 мкг 7% 5.6% 1424 г
Никель, Ni 0.001 мкг ~
Олово, Sn 1.75 мкг ~
Селен, Se 4.839 мкг 55 мкг 8.8% 7.1% 1137 г
Стронций, Sr 2.28 мкг ~
Фтор, F 10.87 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36799 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 2% 3937 г
Цинк, Zn 0.3918 мг 12 мг 3.3% 2.7% 3063 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.718 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.188 г ~
Валин 0.142 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.119 г ~
Лейцин 0.196 г ~
Лизин 0.203 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.1 г ~
Треонин 0.118 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.191 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.161 г ~
Аспарагиновая кислота 0.262 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.159 г ~
Глутаминовая кислота 0.409 г ~
Пролин 0.129 г ~
Серин 0.11 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 27.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.495 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.962 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.457 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.366 г min 16.8 г 20% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.78 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 124 кКал.

  • Порция = 93 гр (115.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25 %, бэта-каротином - 21 %, кремнием - 28 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 15,6 %, кобальтом - 20 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги