Рецепт Жюльен с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен с грибами

Шампиньоны 90 г
Лук репчатый 25 г
Морковь 25 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.1 г
Сметана 20% жирности 10 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 7 г
Петрушка свежая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1285 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 6.3% 1206 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 13% 583 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.6% 4761 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 14.5% 526 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3166 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 548.2 мкг 900 мкг 60.9% 46.5% 164 г
Ретинол 0.026 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 3.135 мг 5 мг 62.7% 47.8% 159 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 6.3% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.467 мг 1.8 мг 25.9% 19.8% 385 г
Витамин В4, холин 31.19 мг 500 мг 6.2% 4.7% 1603 г
Витамин В5, пантотеновая 2.054 мг 5 мг 41.1% 31.4% 243 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 4.7% 1613 г
Витамин В9, фолаты 35.447 мкг 400 мкг 8.9% 6.8% 1128 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 3.9% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 13.12 мг 90 мг 14.6% 11.1% 686 г
Витамин D, кальциферол 0.152 мкг 10 мкг 1.5% 1.1% 6579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.545 мг 15 мг 17% 13% 589 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 15.435 мкг 50 мкг 30.9% 23.6% 324 г
Витамин К, филлохинон 36.9 мкг 120 мкг 30.8% 23.5% 325 г
Витамин РР, НЭ 5.9321 мг 20 мг 29.7% 22.7% 337 г
Ниацин 4.658 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 613.16 мг 2500 мг 24.5% 18.7% 408 г
Кальций, Ca 88.4 мг 1000 мг 8.8% 6.7% 1131 г
Кремний, Si 10.5 мг 30 мг 35% 26.7% 286 г
Магний, Mg 31.92 мг 400 мг 8% 6.1% 1253 г
Натрий, Na 863.55 мг 1300 мг 66.4% 50.6% 151 г
Сера, S 61.4 мг 1000 мг 6.1% 4.7% 1629 г
Фосфор, P 190.4 мг 800 мг 23.8% 18.2% 420 г
Хлор, Cl 1362.03 мг 2300 мг 59.2% 45.2% 169 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 571.3 мкг ~
Бор, B 101.5 мкг ~
Ванадий, V 27.04 мкг ~
Железо, Fe 0.827 мг 18 мг 4.6% 3.5% 2177 г
Йод, I 19.19 мкг 150 мкг 12.8% 9.8% 782 г
Кобальт, Co 15.662 мкг 10 мкг 156.6% 119.5% 64 г
Литий, Li 2.64 мкг ~
Марганец, Mn 0.258 мг 2 мг 12.9% 9.8% 775 г
Медь, Cu 507.28 мкг 1000 мкг 50.7% 38.7% 197 г
Молибден, Mo 10.512 мкг 70 мкг 15% 11.4% 666 г
Никель, Ni 2.45 мкг ~
Олово, Sn 1.3 мкг ~
Рубидий, Rb 149.1 мкг ~
Селен, Se 24.39 мкг 55 мкг 44.3% 33.8% 226 г
Стронций, Sr 19.44 мкг ~
Титан, Ti 51.75 мкг ~
Фтор, F 42.92 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9320 г
Хром, Cr 13.27 мкг 50 мкг 26.5% 20.2% 377 г
Цинк, Zn 0.8351 мг 12 мг 7% 5.3% 1437 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.683 г ~
Аргинин* 0.088 г ~
Валин 0.102 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.152 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.076 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты 1.249 г ~
Аланин 0.059 г ~
Аспарагиновая кислота 0.158 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.361 г ~
Пролин 0.165 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 58.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.32 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.767 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.411 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.451 г min 16.8 г 14.6% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.675 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.832 г от 11.2 до 20.6 г 34.2% 26.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.479 г ~

Энергетическая ценность Жюльен с грибами составляет 131,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (131.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.1 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ

Жюльен с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 60,9 %, бэта-каротином - 62,7 %, витамином B2 - 25,9 %, витамином B5 - 41,1 %, витамином C - 14,6 %, витамином E - 17 %, витамином H - 30,9 %, витамином K - 30,8 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 24,5 %, кремнием - 35 %, фосфором - 23,8 %, хлором - 59,2 %, йодом - 12,8 %, кобальтом - 156,6 %, марганцем - 12,9 %, медью - 50,7 %, молибденом - 15 %, селеном - 44,3 %, хромом - 26,5 %

Чем полезен Жюльен с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен с грибами, калорийность 131,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы