Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.5 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 18.2% 317 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.4% 683 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.7% 3333 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12151.9 мкг 900 мкг 1350.2% 778.2% 7 г
Ретинол 12.152 мг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.6% 3650 г
Витамин В1, тиамин 0.525 мг 1.5 мг 35% 20.2% 286 г
Витамин В2, рибофлавин 2.499 мг 1.8 мг 138.8% 80% 72 г
Витамин В4, холин 228.86 мг 500 мг 45.8% 26.4% 218 г
Витамин В5, пантотеновая 7.416 мг 5 мг 148.3% 85.5% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.946 мг 2 мг 47.3% 27.3% 211 г
Витамин В9, фолаты 200.506 мкг 400 мкг 50.1% 28.9% 199 г
Витамин В12, кобаламин 19.519 мкг 3 мкг 650.6% 375% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 25.32 мг 90 мг 28.1% 16.2% 355 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.381 мг 15 мг 9.2% 5.3% 1086 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 15.9241 мг 20 мг 79.6% 45.9% 126 г
Ниацин 11.899 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.92 мг 2500 мг 13.8% 8% 727 г
Кальций, Ca 15.76 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6345 г
Магний, Mg 27.65 мг 400 мг 6.9% 4% 1447 г
Натрий, Na 102.53 мг 1300 мг 7.9% 4.6% 1268 г
Сера, S 240.13 мг 1000 мг 24% 13.8% 416 г
Фосфор, P 305.3 мг 800 мг 38.2% 22% 262 г
Микроэлементы
Железо, Fe 21.051 мг 18 мг 117% 67.4% 86 г
Кобальт, Co 18.038 мкг 10 мкг 180.4% 104% 55 г
Марганец, Mn 0.3743 мг 2 мг 18.7% 10.8% 534 г
Медь, Cu 471.52 мкг 1000 мкг 47.2% 27.2% 212 г
Молибден, Mo 68.278 мкг 70 мкг 97.5% 56.2% 103 г
Селен, Se 49.076 мкг 55 мкг 89.2% 51.4% 112 г
Хром, Cr 10.59 мкг 50 мкг 21.2% 12.2% 472 г
Цинк, Zn 8.062 мг 12 мг 67.2% 38.7% 149 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.278 г ~
Валин 1.595 г ~
Гистидин* 0.532 г ~
Изолейцин 1.19 г ~
Лейцин 2.443 г ~
Лизин 1.354 г ~
Метионин 0.532 г ~
Метионин + Цистеин 0.835 г ~
Треонин 0.911 г ~
Триптофан 0.506 г ~
Фенилаланин 1.241 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.089 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.835 г ~
Аспарагиновая кислота 2.367 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 1.354 г ~
Глутаминовая кислота 3.519 г ~
Пролин 1.278 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.848 г ~
Цистеин 0.291 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 19.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 412.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.532 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.23 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.291 г min 16.8 г 13.6% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.249 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.659 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.491 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.152 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 173,5 кКал.

  • Порция = 99 гр (171.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.5 кКал -%
Белки 24 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1350,2 %, витамином B1 - 35 %, витамином B2 - 138,8 %, холином - 45,8 %, витамином B5 - 148,3 %, витамином B6 - 47,3 %, витамином B9 - 50,1 %, витамином B12 - 650,6 %, витамином C - 28,1 %, витамином PP - 79,6 %, калием - 13,8 %, фосфором - 38,2 %, железом - 117 %, кобальтом - 180,4 %, марганцем - 18,7 %, медью - 47,2 %, молибденом - 97,5 %, селеном - 89,2 %, хромом - 21,2 %, цинком - 67,2 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 173,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги