Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. 1100 г
Рис белый, крупа рисовая 300 г
Кукурузное масло 120 г
Лук репчатый 0 г
Морковь 400 г
Вода 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.3 ккал 1684 ккал 12.1% 6% 828 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 6.6% 745 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 11.6% 424 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.5% 1991 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.4% 3552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 352.4 мкг 900 мкг 39.2% 19.3% 255 г
бета Каротин 2.115 мг 5 мг 42.3% 20.8% 236 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.5% 2000 г
Витамин В4, холин 45.79 мг 500 мг 9.2% 4.5% 1092 г
Витамин В5, пантотеновая 0.341 мг 5 мг 6.8% 3.3% 1466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 5.7% 873 г
Витамин В9, фолаты 8.167 мкг 400 мкг 2% 1% 4898 г
Витамин В12, кобаламин 1.26 мкг 3 мкг 42% 20.7% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.5% 10227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг 15 мг 8.7% 4.3% 1154 г
Витамин Н, биотин 2.041 мкг 50 мкг 4.1% 2% 2450 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.6035 мг 20 мг 23% 11.3% 434 г
Ниацин 2.665 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.43 мг 2500 мг 8.3% 4.1% 1211 г
Кальций, Ca 10.87 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9200 г
Кремний, Si 17.621 мг 30 мг 58.7% 28.9% 170 г
Магний, Mg 24.12 мг 400 мг 6% 3% 1658 г
Натрий, Na 36.92 мг 1300 мг 2.8% 1.4% 3521 г
Сера, S 118.74 мг 1000 мг 11.9% 5.9% 842 г
Фосфор, P 120.7 мг 800 мг 15.1% 7.4% 663 г
Хлор, Cl 43.21 мг 2300 мг 1.9% 0.9% 5323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 177.4 мкг ~
Бор, B 51.1 мкг ~
Ванадий, V 37.27 мкг ~
Железо, Fe 1.564 мг 18 мг 8.7% 4.3% 1151 г
Йод, I 4.56 мкг 150 мкг 3% 1.5% 3289 г
Кобальт, Co 3.877 мкг 10 мкг 38.8% 19.1% 258 г
Литий, Li 1.718 мкг ~
Марганец, Mn 0.2176 мг 2 мг 10.9% 5.4% 919 г
Медь, Cu 135.42 мкг 1000 мкг 13.5% 6.6% 738 г
Молибден, Mo 9.841 мкг 70 мкг 14.1% 6.9% 711 г
Никель, Ni 5.581 мкг ~
Олово, Sn 36.68 мкг ~
Рубидий, Rb 4.5 мкг ~
Селен, Se 2.013 мкг 55 мкг 3.7% 1.8% 2732 г
Стронций, Sr 1.86 мкг ~
Титан, Ti 2.64 мкг ~
Фтор, F 62.25 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6426 г
Хром, Cr 4.73 мкг 50 мкг 9.5% 4.7% 1057 г
Цинк, Zn 1.8282 мг 12 мг 15.2% 7.5% 656 г
Цирконий, Zr 1.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.579 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.428 г ~
Лейцин 0.807 г ~
Лизин 0.812 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.425 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.799 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.588 г ~
Аспарагиновая кислота 0.953 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.503 г ~
Глутаминовая кислота 1.688 г ~
Пролин 0.383 г ~
Серин 0.427 г ~
Тирозин 0.361 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 34.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 32.775 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.268 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.636 г ~
17:0 Маргариновая 0.126 г ~
18:0 Стеариновая 1.105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.907 г min 16.8 г 29.2% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.441 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.344 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.834 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.232 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 203,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.3 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,2 %, бэта-каротином - 42,3 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 42 %, витамином PP - 23 %, кремнием - 58,7 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 38,8 %, медью - 13,5 %, молибденом - 14,1 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 203,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы