Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 234 г
Сметана 15% жирности 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.4 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1301 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 15.7% 494 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.4% 918 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.9% 2000 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.6% 3063 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7397.8 мкг 900 мкг 822% 635.2% 12 г
Ретинол 7.397 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.336 мг 1.5 мг 22.4% 17.3% 446 г
Витамин В2, рибофлавин 1.537 мг 1.8 мг 85.4% 66% 117 г
Витамин В4, холин 146.91 мг 500 мг 29.4% 22.7% 340 г
Витамин В5, пантотеновая 4.576 мг 5 мг 91.5% 70.7% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.61 мг 2 мг 30.5% 23.6% 328 г
Витамин В9, фолаты 124.373 мкг 400 мкг 31.1% 24% 322 г
Витамин В12, кобаламин 11.911 мкг 3 мкг 397% 306.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.41 мг 90 мг 19.3% 14.9% 517 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 3.1% 2492 г
Витамин Н, биотин 0.724 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 6906 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.9038 мг 20 мг 49.5% 38.3% 202 г
Ниацин 7.304 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.68 мг 2500 мг 10.9% 8.4% 913 г
Кальций, Ca 29.34 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3408 г
Кремний, Si 0.9 мг 30 мг 3% 2.3% 3333 г
Магний, Mg 21.94 мг 400 мг 5.5% 4.3% 1823 г
Натрий, Na 68.38 мг 1300 мг 5.3% 4.1% 1901 г
Сера, S 171.35 мг 1000 мг 17.1% 13.2% 584 г
Фосфор, P 209.8 мг 800 мг 26.2% 20.2% 381 г
Хлор, Cl 16.55 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13897 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.2 мкг ~
Бор, B 36 мкг ~
Железо, Fe 13.047 мг 18 мг 72.5% 56% 138 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 0.9% 8021 г
Кобальт, Co 12.438 мкг 10 мкг 124.4% 96.1% 80 г
Марганец, Mn 0.2692 мг 2 мг 13.5% 10.4% 743 г
Медь, Cu 315.56 мкг 1000 мкг 31.6% 24.4% 317 г
Молибден, Mo 42.108 мкг 70 мкг 60.2% 46.5% 166 г
Никель, Ni 0.54 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 85.7 мкг ~
Селен, Se 30.031 мкг 55 мкг 54.6% 42.2% 183 г
Стронций, Sr 2.09 мкг ~
Фтор, F 7.67 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52151 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 10.9% 710 г
Цинк, Zn 5.1993 мг 12 мг 43.3% 33.5% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.835 г ~
Валин 0.978 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.503 г ~
Лизин 0.845 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.294 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 1.136 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.838 г ~
Глутаминовая кислота 2.218 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.362 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.769 г min 16.8 г 10.5% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.185 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.594 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.446 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 129,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.4 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 822 %, витамином B1 - 22,4 %, витамином B2 - 85,4 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 91,5 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 397 %, витамином C - 19,3 %, витамином PP - 49,5 %, фосфором - 26,2 %, железом - 72,5 %, кобальтом - 124,4 %, марганцем - 13,5 %, медью - 31,6 %, молибденом - 60,2 %, селеном - 54,6 %, хромом - 14,1 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 129,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги