Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 350 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 130 г
Лук репчатый 50 г
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 40 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 70 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.5 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 659 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 5.8% 673 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 15.1% 259 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.7% 5615 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1% 4037 г
Зола 6.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 150.6 мкг 900 мкг 16.7% 6.5% 598 г
Ретинол 0.14 мг ~
бета Каротин 0.063 мг 5 мг 1.3% 0.5% 7937 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.1% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4.2% 923 г
Витамин В4, холин 52.64 мг 500 мг 10.5% 4.1% 950 г
Витамин В5, пантотеновая 0.769 мг 5 мг 15.4% 6% 650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 2.5% 1538 г
Витамин В9, фолаты 7.567 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5286 г
Витамин В12, кобаламин 4.86 мкг 3 мкг 162% 63.4% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 1.41 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6383 г
Витамин D, кальциферол 0.596 мкг 10 мкг 6% 2.3% 1678 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.139 мг 15 мг 7.6% 3% 1317 г
Витамин Н, биотин 4.04 мкг 50 мкг 8.1% 3.2% 1238 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.9348 мг 20 мг 14.7% 5.8% 681 г
Ниацин 0.995 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 114.09 мг 2500 мг 4.6% 1.8% 2191 г
Кальций, Ca 60.13 мг 1000 мг 6% 2.3% 1663 г
Кремний, Si 0.457 мг 30 мг 1.5% 0.6% 6565 г
Магний, Mg 39.76 мг 400 мг 9.9% 3.9% 1006 г
Натрий, Na 2594.75 мг 1300 мг 199.6% 78.1% 50 г
Сера, S 124.53 мг 1000 мг 12.5% 4.9% 803 г
Фосфор, P 162.5 мг 800 мг 20.3% 7.9% 492 г
Хлор, Cl 3331.51 мг 2300 мг 144.8% 56.7% 69 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.8 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 3.57 мкг ~
Железо, Fe 1.304 мг 18 мг 7.2% 2.8% 1380 г
Йод, I 23.69 мкг 150 мкг 15.8% 6.2% 633 г
Кобальт, Co 21.21 мкг 10 мкг 212.1% 83% 47 г
Марганец, Mn 0.0898 мг 2 мг 4.5% 1.8% 2227 г
Медь, Cu 66.08 мкг 1000 мкг 6.6% 2.6% 1513 г
Молибден, Mo 4.122 мкг 70 мкг 5.9% 2.3% 1698 г
Никель, Ni 3.041 мкг ~
Олово, Sn 1.23 мкг ~
Рубидий, Rb 32.2 мкг ~
Селен, Se 23.571 мкг 55 мкг 42.9% 16.8% 233 г
Стронций, Sr 1.61 мкг ~
Фтор, F 218.29 мкг 4000 мкг 5.5% 2.2% 1832 г
Хром, Cr 27.17 мкг 50 мкг 54.3% 21.3% 184 г
Цинк, Zn 0.6766 мг 12 мг 5.6% 2.2% 1774 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.504 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.014 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.01 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.027 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 39.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.505 г ~
6:0 Капроновая 0.112 г ~
8:0 Каприловая 0.097 г ~
10:0 Каприновая 0.255 г ~
12:0 Лауриновая 0.327 г ~
14:0 Миристиновая 1.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.326 г ~
18:0 Стеариновая 1.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.036 г min 16.8 г 47.8% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.114 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.386 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.072 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.019 г от 11.2 до 20.6 г 18% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.114 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 255,5 кКал.

  • Порция = 62 гр (158.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.5 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 21.6 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,7 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B12 - 162 %, витамином PP - 14,7 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 144,8 %, йодом - 15,8 %, кобальтом - 212,1 %, селеном - 42,9 %, хромом - 54,3 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 255,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги